Brilio.net - Selain rendang, menu khas lain dari restoran Padang adalah ayam bakarnya. Ayam bakar Padang ini terkenal kaya bumbu rempah. Selain rempah, penggunaan santan juga yang membuat ayam bakar ini terasa begitu gurih dan sedap. Nggak heran kalau ayam bakar Padang dijadikan primadona.
Namun berbeda dari resep ayam bakar lainnya, ayam bakar Padang ini biasanya hanya dipanggang atau dibakar cukup sebentar. Hal inilah yang kemudian membuat Ussy Sulistiawaty memilih untuk membuat sendiri di rumah. Dengan bahan-bahan sederhana, dia membuat ayam bakar Padang ala restoran dengan rasa istimewa.
11 Masakan modern Rianti Cartwright ini bak menu restoran, praktis dan cocok buat pemula
Sebelum siap dibakar, Ussy mengolah daging ayamnya terlebih dahulu. Dia mengolah daging ayam dengan bumbu rempah dan santan yang melimpah. Proses pengolahan ini yang kemudian membuat bumbu lebih meresap sempurna ke dalam daging dan tulang ayam.
"Ke dalam-dalam situ, bumbunya nyerap banget. Bumbunya udah sangat nyerap karena masaknya lumayan panjang," kata Ussy melalui YouTube Ussy Andhika Official.
Penaran bagaimana Ussy membuat ayam bakar Padang ala restoran? Yuk, langsung simak ulasannya berikut yang telah dilansir BrilioFood dari YouTube Ussy Andhika Official pada Rabu (18/1).
Bahan yang dibutuhkan:
- Ayam pejantan, potong-potong
- Jeruk nipis
- Serai, iris
- Daun salam
- Daun jeruk
- Lada bubuk
- Garam
- Santan dari satu buah kelapa
Bumbu halus:
- Lengkuas
- Jahe
- 10 siung bawang merah
- 6 siung bawang putih
- Cabai merah keriting
- 1 sdm kunyit bubuk
- 1 sdm ketumbar bubuk