Brilio.net - Tahu putih jadi salah satu bahan makanan favorit banyak orang karena harganya murah, bergizi, dan mudah diolah jadi berbagai masakan. Namun, tahu termasuk bahan yang cepat basi kalau tidak disimpan dengan benar. Itulah kenapa kulkas sering jadi andalan utama agar tahu tetap segar dan awet berhari-hari.
Sayangnya, tidak semua orang punya akses ke kulkas. Anak kos misalnya, sering menghadapi dilema saat ingin menyimpan tahu lebih lama. Akibatnya, tahu yang dibeli harus segera diolah sebelum berubah rasa dan teksturnya.
Jika dibiarkan terlalu lama di suhu ruang, tahu putih bisa cepat basi dan berbau asam. Kondisi ini tentu bikin bahan makanan terbuang sia-sia. Karena itu, penting untuk tahu trik penyimpanan sederhana supaya tahu tetap segar meski tanpa kulkas.
Beruntungnya, seorang pengguna TikTok @amiknasution_ pernah membeberkan cara ampuh menyimpan tahu agar lebih awet dan tahan lama hingga 5 hari meski tanpa kulkas. Usut punya usut, ada beberapa tahapan yang harus dilakukan untuk membuat tahu bisa lebih tahan lama disimpan.
Berikut triknya yang telah BrilioFood rangkum dari TikTok @amiknasution_ pada Kamis (18/9).
Cara simpan kulkas tanpa kulkas.
1. Keluarkan tahu dari kemasan dan cuci bersih.
foto: TikTok/@amiknasution_
Langkah pertama, keluarkan tahu dari plastik atau kemasan aslinya. Biasanya air dalam kemasan sudah keruh sehingga bisa mempercepat tahu jadi basi kalau dibiarkan. Cuci tahu dengan air bersih agar sisa air kemasan dan kotorannya benar-benar hilang.
2. Rebus tahu sebentar untuk menghambat basi.
foto: TikTok/@amiknasution_
Setelah dicuci, rebus tahu dalam air mendidih selama beberapa menit. Proses perebusan ini membantu membunuh bakteri yang bisa bikin tahu cepat asam. Angkat tahu, lalu tiriskan sampai airnya benar-benar habis sebelum masuk ke tahap berikutnya.
3. Siapkan air rendaman dengan garam.
foto: TikTok/@amiknasution_
Buat larutan rendaman dari air hangat yang dicampur sedikit garam. Air garam ini berfungsi sebagai pengawet alami yang bisa memperlambat pertumbuhan bakteri. Selain itu, rendaman ini juga bikin tahu terasa lebih segar saat dimasak nanti.
4. Masukkan tahu ke dalam air rendaman.
foto: TikTok/@amiknasution_
Kalau larutan garam sudah siap, masukkan tahu yang sudah direbus ke dalamnya. Pastikan seluruh permukaan tahu terendam sempurna agar hasilnya maksimal. Dengan begitu, tahu bisa bertahan lebih lama meski tanpa bantuan kulkas.
5. Simpan dalam wadah kedap udara dan ganti air setiap hari.
foto: TikTok/@amiknasution_
Terakhir, pindahkan tahu bersama air rendamannya ke wadah kedap udara supaya tidak terkontaminasi udara luar. Agar lebih awet, jangan lupa ganti air rendaman setiap hari agar tetap bersih dan segar. Dengan cara ini, tahu bisa tahan hingga 5 hari di suhu ruang tanpa cepat basi.
FAQ Cara memilih tahu tak berformalin.
Tahu memang sering jadi pilihan lauk sederhana yang menyehatkan. Tapi sayangnya, masih ada pedagang nakal yang menambahkan formalin agar tahu tahan lebih lama. Supaya tidak salah pilih, berikut beberapa pertanyaan seputar cara memilih tahu tak berformalin secara alami.
1. Apa tanda paling mudah tahu mengandung formalin?
Tahu yang pakai formalin biasanya teksturnya sangat kenyal dan tidak mudah hancur meski ditekan. Selain itu, tahu tersebut bisa bertahan berhari-hari di suhu ruang tanpa basi, berbeda dengan tahu segar yang cepat asam.
2. Bagaimana aroma tahu segar dibandingkan tahu berformalin?
Tahu segar biasanya punya aroma khas kedelai yang lembut atau agak langu. Kalau berformalin, justru cenderung tidak berbau sama sekali karena zat itu menutupi bau alami tahu.
3. Apakah warna tahu bisa jadi petunjuk?
Ya, tahu segar umumnya berwarna putih gading atau sedikit kekuningan tergantung bahan pembuatnya. Kalau warnanya terlalu putih pucat dan terlihat "plastik," patut dicurigai karena bisa jadi ada campuran bahan pengawet.
4. Bagaimana cara cek tahu dengan sentuhan?
Coba tekan pelan tahu dengan jari. Jika tahu segar, teksturnya akan mudah hancur atau lembek, sedangkan tahu berformalin terasa keras, kenyal, dan sulit dihancurkan.
5. Apakah tahu yang direndam air bisa menandakan ada formalin?
Tidak selalu, tapi tahu segar biasanya membuat air rendaman cepat keruh dan berbau asam dalam 1–2 hari. Kalau airnya tetap jernih meski sudah lama, besar kemungkinan tahu tersebut mengandung formalin.