Brilio.net - Siapa nih yang suka banget sama terong? Selain enak, terong juga punya banyak manfaat buat kesehatan, lho. Dari antioksidan, vitamin A dan C, sampai serat dan mineral yang bisa bantu lancarin pencernaan, kuatkan tulang, dan tingkatin imun tubuh kamu.
Terong itu serba bisa banget diolah jadi makanan enak. Mulai dari terong sambal penyet, tumis balado, terong panggang, sampai yang paling simpel dan favorit banyak orang: terong goreng. Terong goreng ini asyik banget buat jadi teman makan nasi atau cuma buat ngemil santai.
Tapi, ada yang males masak terong goreng karena takut terlalu berminyak? Biasanya sih orang-orang suka balurin tepung dulu biar nggak nyerap minyak. Tapi, kamu tahu nggak? Ada cara lain yang nggak kalah jitu buat bikin terong goreng kamu tetap renyah dan minim minyak.
Putih Telur Jadi Rahasia Antiminyak
Trik mudah ini dibagikan sama warganet bernama Azi di TikTok @cooking_by_azi. Alih-alih pakai tepung, dia cuma pakai putih telur aja buat olesin seluruh permukaan terong pakai kuas.
"It forms a layer that stops eggplants absorb oil and they turn beautifully golden (Putih telur ini membentuk lapisan yang mencegah terong menyerap minyak, terong juga jadi keemasan)," jelas Azi, dikutip BrilioFood dari TikTok-nya.
foto: TikTok/@cooking_by_azi
Cara Goreng Terong yang Bikin Minyak Nggak Terserap Banyak
1. Siapin wajan dengan minyak secukupnya, pakai api sedang.
2. Setelah minyak panas, langsung goreng terong yang sudah dioles putih telur.
3. Bolak-balik terong sesekali supaya matangnya merata.
4. Terong bakal berubah warna jadi golden brown, cantik dan menggoda banget!
5. Angkat, tiriskan, dan siap disantap.
foto: TikTok/@cooking_by_azi
Simple banget, kan? Dengan trik ini, terong goreng kamu nggak cuma lebih sehat karena minim minyak, tapi juga tetap renyah dan enak!
FAQ Seputar Mengolah Terong
1. Bagaimana cara menyimpan terong agar tetap segar dan tidak cepat keriput?
Simpan terong di tempat sejuk dan kering, jauh dari sinar matahari langsung dan buah-buahan yang mengeluarkan gas etilen seperti pisang atau apel. Jangan cuci terong sebelum disimpan, dan letakkan di alas kertas dengan aliran udara yang cukup agar tetap segar lebih lama.
2. Apa trik supaya potongan terong tidak cepat berubah warna menjadi coklat atau hitam?
Rendam potongan terong dalam air lemon atau air susu sebelum disimpan di wadah kedap udara dan simpan di kulkas. Cara ini memperlambat oksidasi sehingga warna terong tetap segar dan menarik saat dimasak.
3. Apakah merendam terong dalam air garam sebelum menggoreng berpengaruh pada tekstur dan warna?
Iya, merendam terong dalam air garam selama beberapa menit bisa membantu mengunci warna ungu alami terong dan mengurangi rasa pahit, sekaligus menjaga tekstur agar tidak cepat lembek saat digoreng.
4. Bagaimana cara menghindari bau langu pada terong saat memasak?
Kupas terong dan rendam dalam larutan air garam sebelum dimasak. Ini membantu menghilangkan bau langu dan menjaga warna serta tekstur terong tetap segar.
5. Apakah menyimpan terong di kulkas selalu dianjurkan?
Terong sebaiknya disimpan di suhu ruang yang sejuk dan kering agar tidak cepat keriput. Namun, jika sudah dipotong, simpan dalam wadah kedap udara di kulkas dengan perendaman air lemon atau susu agar tetap segar hingga 2-3 hari.