Untuk menghilangkan warna kehitaman yang terlalu pekat tersebut, Purwanto hanya merendam sate ususnya di air matang. Jangan menggunakan air panas, karena malah merubah tekstur baceman. Caranya, air ia tuang ke wadah, lalu sate usus pun dimasukkan ke dalam.
"Jika sudah dituang seperti ini, langsung masukkan saja, dan rendam saja," ungkapnya lebih lanjut.
foto: YouTube/Purwanto 11
Diamkan dan rendam sate usus selama 30 menit. Kemudian aduk-aduk terlebih dahulu menggunakan sendok. Angkat dan tiriskan sate usus. Setelah proses selesai, baceman usus bisa langsung dikonsumsi maupun diolah kembali dengan cara digoreng maupun dibakar.
"Lihat kan, temen-temen, ini warnanya sudah jadi memudar daripada kecap-kecap dan gula Jawa yang melekat," ujarnya.
foto: YouTube/Purwanto 11
Gimana, caranya cukup praktis, bukan? Trik ini mudah dan menarik untuk ditiru.