Dilansir BrilioFood dari YouTube Dapur Mbok Piti pada Minggu (4/6), adonan yang sudah diberi ragi, harus didiamkan sampai raginya bisa mengembang. Jika di suhu ruang, kamu bisa mendiamkannya selama 1 jam saja. Sedangkan untuk suhu kulkas, sebaiknya diamkan selama 4-12 jam.
Jika adonan dimasukkan ke kulkas, jangan langsung dipakai, ya. Diamkan lagi hingga suhunya stabil di suhu ruang selama 2 jam. Dengan begitu, teksturnya akan lebih lembut dan mudah diuleni.
Bukan pakai sabun cuci piring, ini cara ampuh mengusir lalat di meja makan cuma pakai 1 bahan dapur
Setelah didiamkan, ambil adonan, lalu lipat jadi tiga. Lalu potong jadi dua bagian. Tekan-tekan dan ratakan adonan dengan gilingan roti hingga teksturnya agak tipis. Saat diuleni dan dipipihkan, jangan lupa taburi adonan dengan tepung agar tidak lengket satu sama lain.
foto: YouTube/Dapur Mbok Piti
Jika sudah, potong dengan ukuran memanjang jadi beberapa bagian. Dalam video tersebut, dia menyatukan dua adonan jadi satu supaya hasil cakwe lebih besar dan mengembang. Cara menyatukannya, tekan bagian tengah adonan dengan sumpit yang sudah dibasahi air. Lalu tumpuk dengan adonan lain. Supaya lebih lengket, tekan lagi bagian atasnya dengan sumpit yang dibasahi air.
"Sumpit dibasahi sedikit air supaya adonan saling menempel," ujar YouTube Dapur Mbok Piti.
foto: YouTube/Dapur Mbok Piti
Lanjut ke tahap penggorengan. Siapkan dulu minyak banyak yang panas. Sebelum dimasukkan ke penggorengan, tarik dulu adonan cakwe supaya bentuknya agak memanjang. Lalu masukkan ke dalam minyak panas.
foto: YouTube/Dapur Mbok Piti
Goreng dengan api sedang secara satu per satu agar adonan bisa mengembang sempurna. Lalu tunggu agak kecokelatan, baru balik ke sisi lain. Dengan begitu, cakwe tidak menyerap banyak minyak.
foto: YouTube/Dapur Mbok Piti
Jika adonan sudah mulai kecokelatan, segera angkat dan tiriskan. Supaya minyaknya luruh, sebaiknya tiriskan di atas tisu dapur yang tebal. Dalam video tersebut, hasil cakwe yang diiris tampak berpori atau berongga. Hal ini menandakan bahwa ragi bekerja sempurna dalam mengembangkan adonan.
Gimana, cukup mudah bukan? Kamu bisa meniru trik ini di rumah saat hendak membuat cakwe. Dijamin dengan begitu, cakwe bisa mengembang sempurna dan nggak kisut karena terlalu berminyak.