Dalam video tersebut, dia menggunakan ikan asin kipas yang berukuran kecil dan tipis. Sebelum digoreng, ikan asin tak perlu direndam air terlebih dahulu. Kamu cukup mencucinya saja sampai bersih.
foto: YouTube/INSPIRASI DAPUR RUMAH TANGGA
Setelah dicuci, letakkan ikan asin di mangkuk, lalu taburi tepung beras. Aduk-aduk sampai tercampur rata. Lalu tambahkan lagi tepung berasnya dan aduk sampai rata. Penggunaan tepung beras ini akan menambah tekstur ikan asin jadi lebih renyah, lho.
"Penaburannya dua kali dan nggak perlu dikasih bumbu Royco, garam, gula, penyedap, nggak perlu, ya," jelasnya lebih lanjut.
foto: YouTube/INSPIRASI DAPUR RUMAH TANGGA
Tanpa tepung terigu, ini trik menggoreng pempek agar antilengket dan nggak menyerap banyak minyak
Jika sudah, masukkan ikan asin ke minyak yang sudah dipanaskan. Goreng selama 15 detik saja dengan api sedang hingga setengah matang. Selama menggoreng, jangan lupa bolak-balik ikan supaya nggak gosong.
foto: YouTube/INSPIRASI DAPUR RUMAH TANGGA
Di penggorengan pertama, ikan asin memang masih alot. Nah, setelah ditiriskan dan ditunggu 1 menit, goreng lagi ikan asinnya. Tahap penggorengan kedua inilah yang akan mengubah tekstur ikan asin jadi lebih garing dan renyah. Cukup goreng sebentar dengan cara diaduk-aduk.
foto: YouTube/INSPIRASI DAPUR RUMAH TANGGA
Jika sudah, angkat dan tiriskan ikan asinnya. Nah, ikan asin ini pun bisa langsung disantap sebagai lauk makan. Teksturnya yang renyah dan matang sempurna dijamin bisa menambah nafsu makan, deh.
"Oh jadi 2 kali goreng nya? Mksih mba tipsnya," ungkap YouTube Mamah Nuy66.
"Mantep ilmunya," kata YouTube Pryanto Yanto.
"Iya.. sdh krispi," sahut YouTube Eka Sri rahayu.