Dilansir BrilioFood dari akun TikTok/@fajarlele pada Senin (3/10), langkah pertama yang perlu dilakukan adalah bungkus ikan pakai kertas atau tisu dapur. Bungkus dengan dua atau tiga lapis tisu, ya. Setelah itu, masukkan ikan peda tersebut ke wadah.
foto: TikTok/@fajarlele
Kemudian siram ikan dengan air panas. Rendam ikan selama beberapa menit. Kertas atau tisu yang yang digunakan ini bisa menyerap rasa asin sekaligus membuat ikan jadi tidak lembek. Karena biasanya, ikan yang direndam dengan air panas secara langsung malah jadi lembek dan teksturnya sangat rapuh.
"Biar hilangkan rasa asin yang berlebihan," terang Chef Fajar Alam lebih lanjut.
foto: TikTok/@fajarlele
Setelah itu, tiriskan ikan. Kemudian kamu bisa mengelapnya menggunakan tisu agar kering. Hal ini akan membuat ikan peda jadi tidak lengket dan meletus saat digoreng. Chef Fajar Alam sendiri menggoreng ikan peda terlebih dahulu sebelum diolah bersama bumbu dan rempah lainnya. Hal ini agar ikan peda tidak hancur saat disajikan.
Saat hendak mengurangi rasa asin pada ikan seperti trik ini, sebaiknya gunakan sesuai kebutuhan. Karena ikan yang sudah direndam biasanya akan basah, sehingga lebih mudah menimbulkan bau. Oleh karena itu, rendam ikan hanya saat akan diolah dan hindari menyimpannya kembali.
foto: TikTok/@fajarlele
Dibagikan lebih dari 19 ribu kali, video milik TikTok/@fajarlele ini turut mendapat perhatian warganet. Hal ini terbukti dari ribuan komentar yang memenuhi video tersebut.
"BENER BENER GUE PALING PEDA ..WOW... BISA 3 PIRING," kata TikTok/@1j2u3s4u5f.
"gua pernah nyobain ikan peda digoreng, asinnya Masya Allah bgt woy," papar TikTok/@wiw.in.
"saya tau masakan ini pertama kali dr mertua, dan kebetulan sy doyan makan asin mnrt sy dan mertua pas rasanya tp klo kata suami dan BPK mertua keasinan," ungkap TikTok/@julidskuy_.
"bener bgt.. pake nasi panas sama lalapan.. egghhh.. g ada lawan dah..," ujar TikTok/@ekanovilia771.
"otw beli peda," sahut TikTok/@yoe_yosi.