Brilio.net - Tahu kopong atau yang biasa disebut tahu pong merupakan salah satu makanan khas Semarang. Jenis tahu ini biasanya punya tekstur kering di luar, namun bagian dalamnya kopong alias kosong. Biasanya tahu pong disajikan dengan sambal petis yang gurih, pedas, dan manis.
Tak hanya cocok disajikan dengan sambal, tahu pong juga sering dimanfaatkan untuk aneka makanan. Misalnya tahu aci, tahu isi, atau tahu walik. Kulitnya yang kokoh dan bagian dalam yang kosong membuat tahu pong cocok diolah lagi dengan isian berbagai bahan.
Untuk mendapatkan hasil tahu seperti ini, ada sejumlah tahapan memasak yang perlu dilakukan. Agar bisa berkulit dan mengembang, tahu tidak bisa hanya digoreng saja. Bukan tanpa alasan, tahu yang digoreng saja biasanya tidak bisa membuat bagian dalamnya benar-benar kopong. Selain itu, menggoreng tahu saja bisa bikin kulit luarnya tidak kokoh atau mudah sobek.