Brilio.net - Urat atau koyor biasanya menempel di sekitar tulang punggung, lutut, hingga daging sapi. Urat sapi memiliki tekstur empuk dan sedikit kenyal jika diolah dengan benar. Oleh karena itu, biasanya urat sapi dicampur ke dalam adonan bakso, rawon, maupun dijadikan bahan dasar aneka tumisan.
Sebelum diolah jadi berbagai masakan, urat sapi harus direbus terlebih dahulu. Selain jadi empuk, proses ini berfungsi untuk menghilangkan aroma tidak sedap yang menempel di urat sapi.
Hemat gas cuma 25 menit, ini cara jitu merebus kikil agar bebas lendir, tak amis, dan antialot
Agar rasanya semakin lezat dan baunya hilang, sejumlah orang sengaja menambahkan irisan jahe ke air rebusan. Nggak cuma itu, jahe juga mengandung enzim bernama protease yang mampu melunakkan serat-serat di urat sapi.
Namun agar hasilnya lebih maksimal, kamu bisa menambahkan berbagai jenis rempah lainnya. Sama seperti apa yang dilakukan pengguna YouTube Dapur ummu syazwan. Di salah satu videonya, warganet satu ini menunjukkan tutorial merebus urat sapi agar empuk dan antibau. Di sisi lain, cara ini juga dinilai lebih hemat gas, lho.