Brilio.net - Penggemar lalapan pasti sudah tidak asing lagi dengan kemangi. Jenis rempah daun satu ini memang kerap dijadikan pelengkap menu makan, sebagai sayur lalapan. Bagi banyak orang, aroma kemangi yang harum dan segar selalu bisa menambah selera makan.
Namun selain disantap sebagai lalapan, daun kemangi juga kerap dimanfaatkan sebagai penambah aroma masakan. Misalnya untuk rica-rica, sambal tempe, ayam woku, hingga aneka tumisan. Aroma kemangi yang khas dapat membuat masakan semakin kuat dan sedap.
Tanpa direndam di air, begini cara simpan kemangi agar daunnya segar dan tidak menghitam
Karena sering dipakai untuk masakan atau lalapan, banyak orang menyimpan kemangi dalam jumlah banyak. Bahkan supaya lebih tahan lama, ada yang kemudian mengawetkannya dalam freezer. Kemangi beku ini bisa bertahan hingga berminggu-minggu lamanya.
Meskipun bisa tahan lama, namun kemangi yang disimpan dalam freezer cenderung mudah layu saat dicairkan di suhu ruang. Jadi, daun yang semula beku dan kaku bisa langsung hitam begitu saja. Hal ini tentu memengaruhi aroma dan rasanya ketika digunakan.