Brilio.net - Walaupun pahit, namun daun pepaya tetap disukai banyak orang. Apalagi jika ditumis dengan usus ayam, hasilnya akan semakin lezat dan bikin ketagihan. Nah, tumis usus daun pepaya ala rumahan ini cocok banget disantap bersama nasi hangat dan kerupuk.
Penasaran bagaimana kelezatannya? Intip resep tumis usus daun pepaya, dilansir BrilioFood dari akun Instagram @dapur_endangesm.
foto: Instagram/@dapur_endangesm
Bahan:
- 1/4 kg usus, cuci, rebus, tambahkan daun jeruk dan garam
- Daun pepaya, rebus dan tambahkan garam
- Bunga pepaya, rebus dan tambahkan garam
- 5 cabai merah, iris
- 5 cabai rawit, iris
- 5 siung bawang merah, iris
- 3 siung bawang putih, iris
- 1 ruas lengkuas, geprek
- 3 lembar daun jeruk
- 1 batang serai, geprek
- Gula pasir
- Garam
- Kaldu jamur
- Saus tiram
Cara membuat:
1. Cuci usus hingga bersih, kemudian rebus dengan daun jeruk dan garam. Lalu potong-potong sesuai selera.
2. Cuci bersih daun dan bunga pepaya, lalu rebus dengan air garam hingga empuk.
3. Tumis bawang merah, bawang putih, cabai, lengkuas, daun jeruk, dan serai, hingga harum.
4. Tambahkan gula pasir, garam, dan kaldu jamur, aduk sampai semua merata.
5. Masukkan usus yag sudah dipotong-potong, aduk sampai merata.
6. Masukkan daun dan bunga pepaya, aduk sampai merata.
7. Tambahkan saus tiram, aduk dan masak sampai semua matang.
Magang: Umi Amalia Rusda