Brilio.net - Pernah merasa kesal saat ingin menaburkan garam atau kaldu bubuk, tapi yang keluar justru gumpalan besar? Kondisi seperti ini sangat umum terjadi, apalagi saat udara di sekitar dapur cukup lembap. Tak hanya mengganggu kenyamanan memasak, bumbu dapur yang menggumpal juga bisa mempengaruhi rasa dan takaran hidangan.
Meski terlihat sepele, menyimpan bumbu dapur kering seperti garam, lada bubuk, cabai bubuk, hingga kaldu bubuk membutuhkan perhatian khusus. Salah satu trik sederhana namun efektif yang mulai banyak dilirik adalah menambahkan beberapa butir beras ke dalam wadah penyimpanan. Apa fungsi sebenarnya? Bagaimana cara kerjanya? Dan bumbu apa saja yang bisa disimpan dengan metode ini? Semuanya akan dibahas lengkap dalam artikel BrilioFood ini.
Mengapa Bumbu Dapur Kering Bisa Menggumpal?
Sebelum masuk ke solusi, penting untuk memahami akar masalahnya. Bumbu dapur kering menggumpal karena:
- Kelembapan Udara: Bumbu menyerap air dari udara sekitar, apalagi jika tidak disimpan dalam wadah tertutup rapat.
- Kesalahan Penyimpanan: Menyimpan dalam wadah plastik tipis atau tidak tertutup rapat bisa mempercepat proses penggumpalan.
- Tidak Ada Agen Anti-Lembap: Sebagian produk komersial sudah diberi zat anti-caking, tapi bumbu rumahan biasanya tidak.
Trik Tambahkan Beras: Cara Alami Bumbu Dapur Tidak Menggumpal
foto: Pixabay/Leopictures
Suka masak? Wajib tahu 5 bumbu dasar yang bisa disimpan mingguan, biar masak nggak ribet
Beras dikenal memiliki kemampuan menyerap kelembapan secara alami. Inilah alasan mengapa banyak orang meletakkan beberapa butir beras di dalam wadah garam di rumah.
Cara Menambahkan Beras ke Wadah Bumbu:
1. Ambil 1 sdm beras kering (tidak perlu dicuci).
2. Masukkan ke dalam potongan kain kasa bersih atau kantong teh celup bekas yang dikeringkan.
3. Ikat atau lipat rapat, lalu masukkan ke dalam wadah bumbu seperti garam, kaldu bubuk, lada bubuk, atau cabai bubuk.
4. Pastikan wadah tertutup rapat dan simpan di tempat sejuk dan kering.
Catatan:
- Ganti beras setiap 1 bulan sekali atau jika sudah terlihat lembap.
- Jangan mencampurkan langsung beras ke bumbu jika tidak ingin tercampur saat digunakan.
Jenis Bumbu Dapur Kering yang Bisa Diterapkan Trik Ini:
- Garam halus
- Kaldu bubuk (ayam/sapi/jamur)
- Lada bubuk
- Cabai bubuk
- Bawang putih bubuk
- Ketumbar bubuk
- Kayu manis bubuk
- Kunyit bubuk
Cara Membuat Campuran Kaldu Bubuk Sendiri agar Tidak Menggumpal
Kaldu bubuk instan memang praktis, tapi jika ingin yang lebih sehat dan bebas bahan pengawet, kamu bisa membuatnya sendiri. Berikut resepnya:
Bahan:
- 200 gram daging ayam tanpa lemak (kukus atau rebus hingga matang)
- 3 siung bawang putih
- 2 batang daun bawang
- 1 sdm garam
- 1 sdt gula pasir
- 1/2 sdt lada bubuk
Cara Membuat:
1. Blender semua bahan hingga halus.
2. Masak di atas wajan anti lengket tanpa minyak hingga kering dan butiran kecil muncul.
3. Dinginkan, lalu blender lagi hingga menjadi bubuk.
4. Simpan dalam toples kaca kering.
5. Tambahkan kantong kecil beras untuk menjaga kelembapannya.
Tips Lain Menyimpan Bumbu Kering Agar Awet dan Tidak Menggumpal
Selain menambahkan beras, berikut beberapa tips yang bisa kamu terapkan:
- Gunakan toples kaca atau plastik food grade dengan penutup rapat.
- Simpan di tempat sejuk dan terhindar dari cahaya matahari langsung.
- Jangan menyendok bumbu dengan sendok basah atau lembap.
- Labeli tanggal pembuatan atau pembelian untuk mengontrol kesegaran.
- Gunakan silica gel food grade jika ingin opsi modern selain beras.
FAQ Pertanyaan yang Sering Diajukan tentang Beras dan Bumbu Dapur
1. Apakah beras bisa mempengaruhi rasa bumbu dapur?
Tidak, jika disimpan dalam kantong tertutup (kain kasa atau kantong teh celup), beras tidak akan bercampur atau mempengaruhi rasa bumbu.
2. Apakah semua jenis bumbu bisa diberi beras untuk menjaga kekeringan?
Hampir semua bumbu kering bisa, namun tidak disarankan untuk bumbu yang sangat lembut seperti vanili bubuk atau matcha karena aromanya bisa cepat berubah.
3. Bagaimana jika sudah terlanjur menggumpal?
Bumbu bisa dihaluskan ulang menggunakan blender kering atau diayak. Namun, segera ganti cara penyimpanannya agar tidak terulang.
4. Apa perbedaan penggunaan beras dan silica gel untuk bumbu?
Beras alami dan lebih aman untuk penggunaan rumahan. Silica gel lebih kuat menyerap kelembapan, tapi pastikan menggunakan yang food grade.
5. Seberapa sering bumbu dapur kering harus diganti?
Idealnya setiap 6 bulan sekali untuk menjaga kualitas rasa dan aroma. Jika sudah berubah warna atau bau, segera ganti.