Bahan-bahan:
- 4 ikan mas, bersihkan dan potong jadi dua
- 2 ons cabai merah
- 0,5 ons cabai rawit (sesuaikan selera)
- 2 tangkai kecombrang atau honje
- 3 ikat daun bawang batak (bisa ganti kacang panjang)
- 5 potong asam
- 1/2 ons andaliman (merica Batak)
Bumbu halus:
- 8 siung besar bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 1 butir kemiri
- 1 ruas jahe
- 1 ruas kunyit
- 3 batang serai
- 4 sdt garam halus
- Seujung sdt penyedap rasa
1. Tata sebagian kecombrang, daun bawang, asam potong, dan andaliman di dasar panci rice cooker.
foto: YouTube/aisie ayah fabilq
Tanpa direbus berjam-jam, ini 7 cara bikin kuah ramen kental dan gurih bak restoran Jepang
2. Setelah itu, masukkan ikan mas ke dalam panci rice cooker.
foto: YouTube/aisie ayah fabilq
3. Tutup bagian atasnya dengan daun bawang, kecombrang, dan sisa andaliman.
foto: YouTube/aisie ayah fabilq
4. Masukkan bumbu yang sudah dihaluskan dan tambahkan sedikit air. Cukup sampai menutupi permukaan ikan agar air tidak tumpah saat mendidih.
foto: YouTube/aisie ayah fabilq
5. Letakkan panci di rice cooker dan tekan tombol 'cook'. Biarkan ikan mas matang dengan sendirinya selama kurang lebih 2-3 jam atau hingga rice cooker menunjukkan mode 'warm'.
foto: YouTube/aisie ayah fabilq
Menurut pemilik channel tersebut, memasak ikan mas dalam rice cooker ini tidak hanya bisa membuat durinya jadi lunak, namun juga bumbu lebih meresap. Dibandingkan saat dimasak dengan presto, cara memasak ini akan membuat rasa ikan mas lebih gurih dan enak. Hal ini lantaran proses memasaknya butuh waktu yang lama, sehingga bumbu pun akan lebih meresap.
"Kalau kita menggunakan presto, memang cepat lunak durinya tetapi bumbunya tidak meresap. Karena dia sangat cepat. Nah, dengan cara seperti ini bumbu meresap secara perlahan ke dalam daging," kata YouTube/aisie ayah fabilq.