Brilio.net - Daun pepaya memang dikenal dengan rasanya yang pahit, tapi nyatanya masih banyak orang gemar mengonsumsi sayuran hijau satu ini. Rasa pahit ini berasal dari kandungan alkaloid yang ada di dalam daun pepaya. Namun rasa pahit daun pepaya ini akan terasa semakin pekat karena cara mengolahnya yang kurang tepat, lho.
Sebenarnya ada beberapa cara untuk menghilangkan rasa pahit daun pepaya. Salah satunya dengan cara direbus sebelum diolah. Kemudian rebusan diberi ampo atau tanah liat. Proses perebusan ini juga berguna untuk melunakkan daun pepaya, lho.
Tanpa asam jawa, ini trik bikin tumis daun pepaya antipahit dan warnanya cantik pakai 1 jenis daun
Di sisi lain, penggunaan ampo atau tanah liat bukan tanpa alasan. Tanah liat dipakai untuk menghilangkan kandungan alkaloid pada daun pepaya. Hal inilah yang kemudian membuat daun pepaya jadi tidak terasa pahit saat dimasak.
Namun, tidak semua orang siap stok atau punya persediaan tanah liat. Kamu pun perlu memutar otak dan memilih cara lain untuk menghilangkan rasa pahit daun pepaya, nih.