Brilio.net - Otak-otak merupakan salah satu camilan khas Nusantara yang terbuat dari campuran ikan tenggiri dan tepung tapioka. Otak-otak banyak digemari karena dikenal memiliki tekstur yang kenyal dan rasa yang gurih. Biasanya, otak-otak dikonsumsi dengan saus cocolan.
Karena tekstur dan rasanya yang lezat, banyak orang yang membeli otak-otak di pasaran untuk dijadikan stok camilan di rumah. Namun sebelum disantap, otak-otak harus digoreng terlebih dahulu. Proses menggoreng otak-otak terbilang susah-susah gampang. Tak sedikit yang terkena cipratan minyak karena otak-otak meletup-letup saat digoreng.
Bukan diberi tapioka, ini cara agar adonan kue bawang renyah dan tak keras cukup tambah 1 bahan dapur
Nah untuk mengatasinya, sejumlah orang memilih untuk membalur otak-otak dengan tepung sebelum menggorengnya. Baluran tepung tersebut dipercaya dapat membuat otak-otak jadi lebih krispi dan tidak meletup saat digoreng.
Tapi kamu nggak perlu khawatir kalau stok tepung di rumah sedang menipis. Ternyata masih ada trik lain agar otak-otak tidak meletup saat digoreng, lho. Trik jitu tersebut pernah dibagikan oleh salah satu warganet dalam akun YouTube Kang Batagor.
foto: YouTube/Kang Batagor
Tanpa tepung beras, ini trik bikin terong krispi renyah tahan lama dan tak menyerap banyak minyak