Brilio.net - Karbit sering dipakai untuk mematangkan berbagai macam buah, termasuk mangga, karena prosesnya cepat dan hasilnya biasanya tampak mulus. Banyak penjual memilih cara ini supaya buah cepat siap jual. Tapi penggunaan karbit ternyata butuh trik khusus.
Masalahnya, kalau proses pematangannya tidak tepat, mangga bisa malah jadi terlalu panas di dalam dan rusak. Alih-alih matang cantik, teksturnya berubah lembek dan rasanya ikut terganggu. Kondisi ini sering bikin orang bingung kenapa hasilnya tidak sesuai harapan.
Lebih parah lagi, penggunaan karbit yang berlebihan bisa membuat bagian kulit mangga menghitam. Kadang buah terlihat matang dari luar, tapi bagian dalamnya busuk atau berair. Karena itu penting banget tahu cara pemakaian yang benar supaya mangga matang sempurna tanpa efek samping. Selain itu, kamu juga menggunakan cara lain yang lebih aman dalam mematangkan mangga mentah.
Simak tutorialnya lebih lanjut yang telah BrilioFood rangkum dari Instagram @ayuelzasftr_ pada Selasa (2/12).
Cara cepat mematangkan buah mangga mentah.
1. Bungkus mangga dengan plastik wrap.
foto: Instagram/@ayuelzasftr_
Pertama, bungkus mangga mentah menggunakan plastik wrap agar buah tetap bersih dan tidak terkena udara langsung. Pembungkusan ini juga membantu menjaga kelembapan di sekitar buah. Dengan kondisi yang lebih tertutup, proses pematangan bisa berlangsung lebih cepat dan merata.
2. Masukkan mangga ke dalam wadah penyimpanan beras.
foto: Instagram/@ayuelzasftr_
Setelah dibungkus, letakkan mangga di dalam wadah berisi beras. Beras dapat membantu menyerap kelembapan berlebih sekaligus memerangkap gas etilen alami yang keluar dari buah. Gas inilah yang membuat mangga matang lebih cepat tanpa bantuan bahan kimia.
3. Peram selama 1–2 hari.
foto: Instagram/@ayuelzasftr_
Tutup wadah dan diamkan mangga selama 1–2 hari agar proses pemeraman berjalan optimal. Suasana tertutup dan hangat dari tumpukan beras membantu mempercepat perubahan tekstur dan rasa buah. Setelah waktu pemeraman selesai, buka kembali wadah dan lepaskan bungkus plastiknya.
4. Buah matang sempurna tanpa busuk.
foto: Instagram/@ayuelzasftr_
Saat dikeluarkan, mangga biasanya sudah berubah lebih lembut, harum, dan warnanya merata. Cara ini membuat mangga matang sempurna tanpa risiko busuk karena lingkungannya stabil dan tidak terlalu panas. Hasilnya, buah jadi manis dan siap dinikmati tanpa perlu pakai karbit.
FAQ Seputar cara alami mematangkan buah.
Mematangkan buah secara alami memang jauh lebih aman dibanding memakai bahan kimia. Banyak orang ingin hasil yang cepat, tapi tetap ingin buahnya manis tanpa risiko busuk.
1. Kenapa buah bisa matang lebih cepat jika disimpan bersama buah lain?
Buah tertentu, seperti pisang dan apel, menghasilkan gas etilen alami yang mempercepat proses pematangan. Ketika buah lain ditempatkan di dekatnya, gas ini terperangkap dan membuat reaksi pematangan terjadi lebih cepat.
2. Apakah koran bisa membantu mempercepat buah matang?
Bisa, karena koran membantu menciptakan ruang tertutup yang menangkap gas etilen dari buah. Selain itu, koran menjaga buah tetap kering sehingga risiko busuk berkurang selama proses pemeraman.
3. Benarkah menaruh buah di beras dapat mempercepat pematangan?
Ya, beras bekerja seperti penyerap kelembapan yang menjaga kondisi buah tetap stabil. Beras juga membantu menahan gas etilen lebih lama, sehingga buah matang tanpa perlu dipanaskan atau diberi bahan tambahan.
4. Apakah suhu ruangan mempengaruhi proses pematangan buah?
Tentu, suhu hangat membuat reaksi pematangan berjalan lebih cepat. Namun suhu yang terlalu panas justru bisa membuat buah cepat lembek atau membusuk sebelum matang sempurna.
5. Apakah semua buah bisa matang dengan metode pemeraman alami?
Tidak semua, karena beberapa buah seperti anggur atau semangka tidak matang setelah dipetik. Buah-buah ini harus dipanen dalam keadaan sudah matang dari pohonnya karena tidak menghasilkan etilen dalam jumlah cukup untuk melanjutkan pematangan.