Pertama, siapkan dulu tempenya, potong-potong tipis biar hasilnya semakin renyah nantinya. Kemudian, siapkan adonan tepungnya. Nah, alih-alih pakai tepung terigu, lebih baik kamu menggunakan tepung tapioka dan tepung beras untuk bikin tempe goreng supaya hasilnya renyah dan tak terlalu menyerap minyak saat digoreng.
Setelah itu, pemilik akun TikTok @bunbunzkitchen03 juga menambahkan sedikit tepung bumbu tempe instan dan garam biar rasa adonan jadi gurih. Lalu, masukkan 1 butir telur dan air secukupnya hingga adonan mengental. Tutup wadahnya, kemudian dinginkan di dalam kulkas.
Bukan pakai api sedang, begini cara goreng rempeyek agar renyah, tak berminyak, dan tidak mudah lembek
"Simpan di kulkas selama 1 jam," kata pemilik akun TikTok @bunbunzkitchen03, dikutip BrilioFood pada Kamis (28/12).
foto: TikTok/@bunbunzkitchen03
Mendinginkan adonan di kulkas fungsinya mirip seperti saat menambahkan es batu ke dalam adonan, yakni membuat teksturnya semakin renyah saat digoreng. Setelah adonan dikeluarkan dari kulkas, langsung celupkan potongan tempe ke dalamnya. Kemudian, goreng tempe yang sudah diselimuti adonan di dalam minyak panas hingga renyah dan kecokelatan.
Hanya dengan 1 bahan dapur, ini trik goreng terong supaya antikeriput dan tak menyerap banyak minyak
"Ini asli enak banget, kriuk-kriuk, sangat renyah," imbuh pemilik akun TikTok @bunbunzkitchen03.
foto: TikTok/@bunbunzkitchen03
Gimana, kamu pasti sudah nggak sabar ingin mencoba bikin olahan tempe goreng seperti ini di rumah, kan? Mengintip kolom komentar di unggahan TikTok @bunbunzkitchen03 yang sudah ditonton 894 ribu kali, tak sedikit warganet yang antusias dengan trik ini, lho.
"ketahanan kriuknya brp lama...kadang klo sdh dingin jd lembek.....kecuali mungkin klo telur diganti santan sedikit ditambah kapur sirih sedikit," kata TikTok @endang astuti323 dan dibalas "aman mba. malah kalau Pakai telur menurut saya kriuknya empuk, renyah gt ngga keras," oleh pemilik akun TikTok @bunbunzkitchen03.
"pantes klo bikin pakai terigu lembek ternyata pakai nya tapioka sm tepung beras ya bun," cetus TikTok @central java ngapak.
"Bun kl airnya jgn d tuang semua jd kepakenya brp bunda biar sy berhasil prakteknya.... kbtln keluargs sy pecinta Tp kriuk.... mohon jawabanya. Trmksh," tulis TikTok @ferysusanti496 dan mendapat jawaban "kadang kam telur kita ukurannya beda2 bun, jadi air kita sesuaikan ya. konsistensi adonan kayak divideo bun."