Dilansir BrilioFood dari YouTube Kaharudin Udin pada Rabu (31/5), siapkan terlebih dahulu pempek yang akan diolah. Kalau bentuknya frozen, diamkan beberapa saat di suhu ruang agar pempek beku mencair.
foto: YouTube/Kaharudin Udin
Jangan langsung dibuang, begini cara menghilangkan karat pada parutan kelapa pakai 1 bahan alami
Sambil menunggu, tuang minyak goreng cukup banyak ke wajan. Nyalakan kompor dengan api besar dan tunggu hingga minyak goreng benar-benar panas.
"Minyak goreng yang banyak dan benar-benar panas jadi kunci biar pempek jadi kering dan berminyak," jelasnya.
foto: YouTube/Kaharudin Udin
Kalau minyak goreng sudah terlihat mengeluarkan asap, kecilkan api kompor. Masukkan satu per satu pempek yang sudah disiapkan tadi.
foto: YouTube/Kaharudin Udin
Selama proses penggorengan, pastikan kamu selalu mengaduk pempek, ya. Hal ini bertujuan agar pempek tidak saling menempel satu sama lain dan matang merata.
foto: YouTube/Kaharudin Udin
Goreng hingga seluruh permukaan pempek tampak kuning kecokelatan. Kalau sudah, langsung angkat pempek dengan saringan. Tiriskan beberapa waktu hingga kandungan minyaknya berkurang. Terakhir, pindahkan pempek yang sudah matang ke piring saji.
foto: YouTube/Kaharudin Udin
Dengan cara ini, dijamin pempek yang dihasilkan akan kering dan sama sekali tidak berminyak. Caranya pun mudah untuk ditiru di rumah, kan? Langsung saja praktikkan cara ini saat menggoreng pempek, ya.