Selain rasanya yang enak, permen ting ting dari nasi ini menurutnya bisa awet dan tetap renyah selama 2 minggu asalkan disimpan di toples atau wadah tertutup. Bahkan, tak perlu kulkas sama sekali untuk menyimpannya, lho.
Pertama, nasi sisa bisa dijemur terlebih dahulu di bawah sinar matahari sampai menjadi nasi kering. Usut punya usut, proses menjemur ini juga mencegah nasi sisa jadi bau, lho. Setelah kering, nasi kering atau biasa disebut aking tersebut bisa digoreng di minyak panas.
Hemat listrik, begini trik menanak nasi di rice cooker agar tak cepat kering dan bau pakai satu bahan
"Tidak boleh terlalu banyak ya (menggoreng nasinya), nanti tidak mengembang," jelas Heny, dikutip BrilioFood dari YouTube Dapur Heny pada Sabtu (18/3).
foto: YouTube/Dapur Heny
Nasi harus digoreng sambil sesekali diaduk. Kalau warnanya sudah kecokelatan, bisa langsung diangkat dan ditiriskan. Sembari menunggu nasi ditiriskan, selanjutnya buat gula karamel untuk pelapis nasi saat jadi permen ting ting.
Caranya, masukkan gula ke dalam wajan, kemudian panaskan dengan api sedang sambil terus diaduk sampai mencair. Setelah gula benar-benar cair, lantas masukkan nasi yang sudah digoreng. Kalau nasi sudah dimasukkan, langsung matikan api kompornya dan diaduk terus sampai merata.
"Untuk perbandingan takaran antara nasi aking yang sudah digoreng dengan gula pasir adalah 4:1, jika nasi aking goreng 4 sdm, maka gula yang dipakai adalah 1 sdm," kata Heny.
foto: YouTube/Dapur Heny
Kalau nasi dan gulanya sudah tercampur rata, bisa langsung diangkat untuk dicetak. Heny menggunakan cetakan kotak yang dilapisi plastik untuk membentuk permen ting ting nasinya ini. Selesai dicetak, langsung potong-potong sesuai ukuran yang diinginkan. Sebaiknya, cetak permen ting ting nasi ini saat masih dalam keadaan panas, karena kalau sudah dingin bisa mengeras dan sulit dibentuk.
foto: YouTube/Dapur Heny
Selesai dicetak dan dipotong, artinya permen ting ting dari kerak nasi ini siap disajikan. Gimana, praktis banget kan cara bikinnya? Menilik kolom komentar di unggahan YouTube Dapur Heny, banyak warganet yang antusias ingin mencoba masak kerak nasi seperti ini juga, lho. Unggahan ini juga sudah ditonton sampai 149 ribu kali.
"Ide bunda memang the best.
Suka suka sukaaa," ujar YouTube Wati Ramlie.
"Terimakasih tips bund kebetulan ada sisa nasi di rumah.," ungkap YouTube Rauma Silalahi.
"Waaah kreatif sekali bun ," puji YouTube Sazara.
"Itu tahan berpa lama bun," tanya YouTube VIADEP TJG.
"Enak ini ting ting nasi,, baru tau q. Psti mntbbbb ini,, buat lebaran cocok ini," cetus YouTube Maak bebi Official.