Dikutip BrilioFood dari YouTube/Purwanto 11, bersihkan ati ampela terlebih dahulu. Bisa direbus hingga matang. Jika sudah, tiriskan hingga dingin. Masukkan ke kulkas bagian bawah dan diamkan selama beberapa jam.
foto: YouTube/Purwanto 11
-
13 Resep olahan ati ampela goreng, empuk, mudah dibuat, dan menggugah selera Biar nggak bosan cuma makan ati ampela goreng, bisa diolah lagi menjadi hidangan lauk favorit. Mau manis, mau pedas, bisa.
-
Tanpa dimarinasi, begini trik goreng ati ampela agar nggak bau, tetap empuk, dan renyah Biar tetap enak saat memakannya nanti.
-
Tanpa direbus dulu, begini cara simpel mengempukkan ampela ayam pakai 2 bahan dapur Ampela ayam memiliki jaringan atau struktur otot yang kuat sehingga alot.
Dimasukkan ke kulkas supaya teksturnya mengeras. Serat-seratnya pun lama-kelamaan akan memadat, sehingga tidak mudah hancur saat dipotong maupun ditusuk. Lain halnya jika langsung dipotong setelah direbus atau sehabis diungkep, ati ampela berisiko mudah hancur.
foto: YouTube/Purwanto 11
Jika sudah dikeluarkan dari kulkas, bisa langsung dipotong sesuai selera. Potongan ati ampela langsung bisa diolah kembali ataupun ditusuk dengan lidi.