Perhatikan juga saat proses mengaduk. Gunakan gerakan memutar dan melingkar untuk memasukkan udara ke dalam putih telur. Hal ini akan membuat udara yang terperangkap di dalam protein putih telur bisa menghasilkan busa yang halus. Namun jika ingin mendapat hasil busa yang lembut, kecepatan tangan saat mengaduk sebaiknya terlalu cepat atau kasar.
foto: YouTube/MESEM COCOA
Jika diberi bahan lain seperti gula, pastikan dulu putih telur sudah mengembang dua kali lipat. Baru kemudian masukkan gula secara bertahap (bisa tiga kali) dengan lama waktu mengaduk 30 detik di setiap tahapannya. Hal ini bertujuan agar busa putih telur tidak kempes dan membuatnya semakin lama mengembang.
foto: YouTube/MESEM COCOA
Mengaduk putih telur secara manual seperti ini biasanya memerlukan waktu 6-7 menit. Namun dengan menerapkan trik-trik tersebut, hasil putih telur yang diaduk dijamin bisa kaku dan mengembang sempurna seperti mengaduk dengan mixer. Setelah itu, kamu bisa mencampurnya dengan adonan atau bahan lain.
Video tentang trik mengaduk putih telur ini telah ditonton lebih dari puluhan ribu kali. Di antara warganet yang meninggalkan komentar, ada beberapa yang mengaku sudah berhasil menerapkan trik tersebut. Hal ini pun turut mereka ungkapkan melalui kolom komentar.
"Makasih KK aku jadi semangat buat kue walaupun tidak ada mixser," ungkap YouTube/Mutiara Ramadani purba.
"I've tried it and it works! Thank you (aku udah mencoba dan berhasil! Terima kasih)," ujar YouTube/Nasir Rahim.
"Mksih sis ... Wkwkwk jdi tau kalo trnyata masukin gulanya bertahap ... Krn pas sklian jadi malah berair ... Mksih yaks sis infonya," sahut YouTube/onnie a daniel.
"Terimakasih tip nya. Saya paling malas kocok pakai mixer karena malas bersihkan. Jadi semangat lagi bikin kue," terang YouTube/Tary Sunshine.