“Cara membersihkan gurita, dan menjadikan gurita siap masak,” tulisnya.
foto: YouTube/Dapur Heni
Dikutip BrilioFood dari YouTube/Dapur Heni pada Senin (14/11), taruh gurita di wadah lalu aliri atau bersihkan dengan air mengalir. Bersihkan kotoran gurita yang terdapat pada balon kepalanya. Nggak perlu pakai pisau, cukup tarik kepalanya menggunakan tangan. Lakukan secara perlahan, kemudian sisihkan.
foto: YouTube/Dapur Heni
Irisa lalu buang bagian matanya. Buang bagian gigi dengan cara ditekan menggunakan kedua ibu jari. Jika sudah, buang air bekas cucian tersebut. Tiriskan gurita dan tambahkan garam sebanyak empat hingga lima sendok makan. Garam berfungsi untuk mengurangi lendir pada gurita. Aduk-aduk gurita hingga lama-kelamaan mengeluarkan busa.
foto: YouTube/Dapur Heni
Bilas gurita menggunakan air mengalir hingga bersih, lalu sisihkan. Setelah itu, didihkan air di panci atau wajan, masukkan gurita dan rebus selama sepuluh menit. Proses ini bertujuan untuk mengurangi aroma amis sekaligus membuat tekstur gurita menjadi tidak alot.
Jika sudah sepuluh menit, langsung angkat, dan tiriskan. Gurita bisa langsung dikonsumsi atau diolah lagi menjadi hidangan menggugah selera.