Brilio.net - Mie goreng kuning hampir selalu jadi menu andalan di berbagai acara hajatan. Rasanya yang gurih, cara membuatnya yang mudah, serta harganya yang terjangkau membuat mie jenis ini disukai banyak orang. Tak heran kalau mie goreng sering disajikan sebagai hidangan utama maupun pelengkap nasi bungkusan untuk para tamu.
Biasanya, proses memasaknya terbilang sederhana. Mie yang sudah direbus tinggal ditumis bersama bumbu dan sayuran hingga tercampur rata. Namun, meski tampak mudah, ada tantangan tersendiri dalam tahap ini, terutama kalau jumlah mie yang dimasak cukup banyak untuk kebutuhan hajatan.
Selain bikin pegal karena harus terus diaduk agar tak gosong, mie goreng yang sudah matang juga cenderung cepat basi. Apalagi jika dibiarkan terlalu lama di suhu ruang tanpa pendingin atau penanganan khusus. Karena itu, banyak orang akhirnya mencari cara agar mie goreng tetap awet dan tampilannya tetap menggugah selera meski disajikan berjam-jam setelah dimasak.
Beruntungnya, seorang pengguna TikTok @yayansyah487 pernah membagikan trik sederhana membuat mie goreng supaya tak cepat basi. Berikut tutorialnya yang telah BrilioFood rangkum dari TikTok @yayansyah487 pada Senin (13/10).
Trik bikin mie goreng untuk hajatan.
1. Rebus mie sampai matang dan tiriskan.
foto; TikTok/@yayansyah487
Langkah pertama tentu saja merebus mie seperti biasa sampai matang sempurna. Jangan terlalu lama, cukup sampai teksturnya empuk tapi masih kenyal agar tidak lembek saat dikukus nanti. Setelah matang, tiriskan mie dan biarkan uap panasnya hilang supaya tidak terlalu basah.
2. Campur bumbu dan sayur dengan tangan.
foto; TikTok/@yayansyah487
Begitu mie sudah tiris, masukkan bumbu halus, penyedap, dan sedikit minyak ke dalam wadah besar. Aduk menggunakan tangan agar bumbunya benar-benar meresap ke setiap helai mie. Tambahkan juga irisan kubis dan wortel biar tampilannya lebih menarik dan rasanya lebih segar — tapi pastikan tanganmu dilapisi plastik agar tetap higienis.
3. Kukus mie di atas daun pisang.
foto; TikTok/@yayansyah487
Selanjutnya, siapkan panci kukusan dan lapisi bagian dasarnya dengan daun pisang agar mie tidak lengket. Setelah itu, pindahkan mie yang sudah dibumbui ke dalam kukusan dan ratakan permukaannya. Daun pisang juga akan memberi aroma khas yang bikin mie goreng terasa lebih wangi saat matang.
4. Kukus hingga lembut dan merata.
foto; TikTok/@yayansyah487
Kukus mie hingga teksturnya lembut, tapi jangan terlalu lama agar tidak terlalu lembek. Proses mengukus ini membantu bumbu meresap lebih dalam sekaligus membuat mie lebih awet tanpa perlu ditumis di minyak panas. Selain itu, mie juga jadi tidak berminyak dan tetap tampak kering meski disajikan lama.
5. Tambahkan taburan daun bawang dan bawang goreng.
foto; TikTok/@yayansyah487
Kalau mie sudah matang, angkat dari kukusan lalu taburi dengan irisan daun bawang dan bawang goreng biar makin sedap. Tutup kembali panci sebentar supaya aroma taburan itu meresap ke mie. Hasil akhirnya, mie goreng jadi wangi, lembut, dan rasanya tetap gurih meski sudah dingin.
6. Sajikan mie goreng yang tahan lama.
foto; TikTok/@yayansyah487
Setelah semua langkah selesai, mie goreng bisa langsung disajikan untuk tamu hajatan atau jadi isi nasi kotak. Cara ini membuat mie tetap enak tanpa harus ditumis berulang kali, jadi jauh lebih praktis dan hemat tenaga. Selain itu, hasilnya juga lebih tahan lama, nggak cepat basi, dan tetap terlihat menggugah selera sepanjang acara.
FAQ Tentang cara bikin mie goreng antibasi.
Mie goreng yang cepat basi sering jadi masalah, apalagi kalau dibuat untuk hajatan atau dijual dalam jumlah banyak. Padahal, dengan langkah sederhana dan bahan yang tepat, mie goreng bisa tahan lebih lama tanpa mengubah rasa dan teksturnya. Berikut lima pertanyaan yang paling sering muncul seputar cara bikin mie goreng antibasi dan jawabannya.
1. Apa penyebab utama mie goreng cepat basi?
Penyebab utamanya biasanya karena terlalu banyak minyak dan kadar air dalam mie yang masih tinggi. Saat mie masih lembap lalu disimpan di suhu ruang, bakteri mudah berkembang biak dan membuatnya cepat berbau. Karena itu, penting untuk meniriskan mie dengan benar dan menghindari penggunaan minyak berlebihan saat memasak.
2. Apakah mie instan bisa dijadikan mie goreng antibasi?
Bisa, asal proses pengolahannya tepat. Gunakan mie instan yang sudah direbus sebentar saja lalu diberi bumbu dan dikukus seperti mie biasa. Hindari menumis terlalu lama, karena minyak dari bumbu instan bisa mempercepat mie menjadi lembek dan basi.
3. Bagaimana cara menyimpan mie goreng agar tahan lebih lama?
Kalau tidak langsung disajikan, biarkan mie goreng benar-benar dingin dulu sebelum disimpan. Setelah itu, masukkan ke wadah tertutup dan simpan di kulkas agar awet hingga 2 hari. Jika ingin disajikan lagi, cukup panaskan dengan cara dikukus sebentar agar teksturnya tetap lembut tanpa harus menambah minyak.
4. Apa bumbu yang bisa bikin mie goreng lebih awet?
Gunakan bumbu kering seperti bawang putih bubuk, merica, dan sedikit kecap asin ketimbang bumbu basah yang mengandung banyak air. Hindari menambahkan terlalu banyak sayuran berair seperti sawi atau tomat karena bisa membuat mie cepat lembap. Bumbu kering lebih stabil dan membantu mie tetap gurih meski disimpan lama.
5. Apakah mengukus mie benar-benar bisa mencegah cepat basi?
Ya, cara mengukus jauh lebih aman dibanding menumis karena panasnya merata dan tidak membuat mie terlalu berminyak. Selain itu, uap panas membantu membunuh bakteri yang mungkin menempel di mie setelah direbus. Hasilnya, mie goreng jadi lebih tahan lama, tidak cepat berbau, dan tetap terasa enak meski disajikan beberapa jam kemudian.
<amp-dailymotion data-videoid="k75KBa1zvn3ax6yfTRT" autoplay data-mute="true" layout="responsive" width="383" height="256" ></amp-dailymotion>