Brilio.net - Sayuran sering kali dianggap sebagai pelengkap, padahal di tangan yang tepat, bahan sederhana ini bisa berubah menjadi hidangan utama yang penuh cita rasa. Dari tumisan yang harum hingga sup bening yang menenangkan, setiap jenis sayur punya keunikan tersendiri yang bisa diolah menjadi sajian lezat.

Warna-warninya pun selalu menggoda, seolah menyimpan energi segar yang siap disalurkan lewat setiap suapan. Tidak hanya sehat, masakan berbahan sayur juga punya daya tarik tersendiri bagi siapa pun yang ingin hidup lebih seimbang.

Di tengah hiruk pikuk keseharian, menghadirkan menu sayur di meja makan bisa menjadi bentuk jeda yang menenangkan. Aroma bawang putih yang ditumis dengan sedikit minyak, berpadu dengan renyahnya sayuran segar, mampu membangkitkan selera hanya dalam hitungan detik.

Paduan rasa gurih, manis, dan sedikit pedas sering kali membawa suasana makan menjadi lebih hangat. Dan yang paling menarik, masakan sayur mudah disesuaikan dengan bahan yang tersedia di dapur, tanpa perlu langkah rumit atau bumbu berlapis.

Mencoba resep masakan sayuran bukan hanya soal menjaga kesehatan, tetapi juga bentuk eksplorasi rasa yang tak ada habisnya. Setiap resep bisa menjadi ruang bermain bagi kreativitas dan keberanian untuk mencoba hal baru.

Bosan dengan resep sayuran seperti itu-itu saja? Yuk ikuti bersama Briliofood, Rabu (12/11).

1. Resep Cah Kangkung

Foto: Shutterstock.com

Bahan:
- 200 gr udang
- 1/2 bks Sasa Tepung Bumbu ala Kentucky
- 2 ikat kangkung
- 1 sdt terasi
- 10 cabe merah keriting
- 7 bawang merah
- 2 bawang putih
- 1 sdt Sasa Bumbu Kaldu Rasa Ayam
- 2 sdt gula
- 1 sdm saus tiram

Cara Membuat:
1. Bersihkan udang dan balur tipis dengan Sasa Tepung Bumbu ala Kentucky.
2. Goreng dengan sedikit minyak hingga golden brown, sisihkan.
3. Chop kasar bumbu dan kemudian tumis. Tambahkan terasi dan sedikit air.
4. Setelah wangi dan tanak, masukkan kangkung dan dan seasoning dengan gula dan Sasa Bumbu Kaldu Rasa Ayam.
5. Aduk dan masak kembali sebentar hingga kangkung mulai layu. (Tingkat kematangan bisa disesuaikan selera).
6. Sajikan udang bersama dengan kangkung.

2. Resep Tumis Kangkung

Foto: Shutterstock.com

Bahan:
- Satu ikat sayur kangkung
- 4 buah bawah merah, cincang halus
- 2 buah bawang putih, cincang halus
- 5 buah cabai rawit, iris serong
- 1/2 sdt garam
- Sejumput Sasa MSG
- Sejumput Gula
- Minyak goreng secukupnya

Cara Membuat:
1. Panaskan sedikit minyak, tumis bawang putih dan merah hingga harum.
2. Tambahkan cabai rawit, garam halus dan gula secukupnya, aduk rata.
3. Masukan sayur kangkung yang telah disiangi dan dicuci bersih ke dalam tumisan bumbu aduk rata dan masak dengan api besar hingga layu.
4. Tambahkan penyedap masakan agar rasa tumis kangkung makin lezat.
5. Koreksi rasa, angkat tumis kangkung nya, yang telah matakan, lalu sajikan.

3. Resep Cah Kangkung Sapi

Foto: Shutterstock.com

Bahan:
- 2 ikat Kangkung
- Daging sapi slice low fat
- Sasa MSG
- Terasi garam
- Gula diet

Bumbu Halus:
- Bawang merah
- Bawang putih
- Cabai rawit
- Cabai merah

Cara Membuat:
1. Cuci bersih kangkung yang sudah dipetik.
2. Siapkan bumbu-bumbu dan chopper. Tumis bumbu.
3. Masukkan sapi, tumis sebentar.
4. Masukkan Sasa MSG, terasi, garam, dan gula diet. Koreksi rasa, sajikan

4. Resep Lodeh Pepaya Muda

Foto: Shutterstock.com

Bahan:
- 500 ml Air
- 100 gram Daging Sapi Tetelan
- 3 lembar Daun Salam
- 2 cm Lengkuas
- 1 buah Pepaya Muda, berat sekitar 350 gram, iris bentuk korek api
- 6 utas Kacang Panjang, potong-potong
- 500 ml Sasa Santan Cair
- 1/2 sdt Gula Pasir
- 50 gram Daun Melinjo
- 50 gram Tempe,potong dadu
- 2 buah Cabai Merah besar, iris

Bumbu halus (bumbu dasar putih):
- 50 gram Kemiri, sangrai
- 15 gram Ketumbar, sangrai
- 125 gram Bawang Merah
- 50 gram Bawang Putih
- 1 sdt Garam
- 1 sdt Merica Bubuk
- 100 ml Air
- 50 ml Minyak Goreng

Cara Membuat:
1. Bumbu halus: Tumis semua bahan hingga wangi dan matang. Angkat, sisihkan.
2. Rebus daging sapi tetelan hingga lunak. Tambahkan air hingga tetap 500 mililiter. Masukkan bumbu dasar putih, daun salam, dan lengkuas. Masak hingga mendidih.
3. Masukkan pepaya muda, kacang panjang, Sasa Santan, garam, tempe dan gula pasir. Masak hingga matang.
4. Tambahkan daun melinjo dan cabai merah iris, masak sebentar, angkat.
5. Sajikan selagi hangat.

5. Resep Sayur Bening

Foto: Shutterstock.com

Bahan:
- 1 ikat bayam, siangi dan cuci bersih
- 1 buah jagung manis, potong-potong
- 1 buah wortel, iris tipis
- 2 siung bawang merah, iris tipis
- 1 siung bawang putih, iris tipis
- 1 liter air
- 1 batang daun bawang, iris halus
- Garam secukupnya
- 1 sendok teh Sasa Bumbu Kaldu Rasa Ayam

Cara Membuat:
1. Didihkan air dalam panci.
2. Masukkan irisan bawang merah dan bawang putih, biarkan mendidih hingga aroma harum tercium.
3. Tambahkan jagung manis dan wortel, masak hingga setengah matang.
4. Masukkan bayam dan daun bawang, aduk rata.
5. Bumbui dengan garam dan Sasa Bumbu Kaldu Rasa Ayam, aduk hingga bumbu larut dan merata.
6. Masak sebentar hingga bayam layu dan semua bahan matang sempurna.
7. Angkat dan sajikan sayur bening bayam selagi hangat.