Brilio.net - Kamu suka banget sama udang? Tapi, bosan sama resep masakan udang yang biasa? Pas banget! Resep udang pedas terbaru 2025 nih yang kamu butuhin. Udang memang salah satu makanan yang susah untuk dilewati. Selain rasanya yang enak dan harga terjangkau, udang juga salah satu makanan yang cocok buat dikreasiin jadi berbagai macam bentuk masakan.

Buat kamu yang suka sama udang dan rasa pedas, kreasi udang pedas ini bisa bikin makan kamu makin lahap. Kombinasi dari rasa gurih udang dan pedas pastinya bikin nagih banget. Sebelum masuk ke resepnya, simak dulu beberapa tips memilih dan membersihkan udang agar hasilnya maksimal.

Tips Memilih dan Membersihkan Udang

- Memilih Udang Segar

1. Pilih udang yang kulitnya masih utuh dan licin. Jangan pilih udang yang kulitnya sudah keriput atau ada bintik-bintik hitam, karena itu tanda udang sudah tidak segar.

2. Pastikan udang masih berbau laut segar, bukan bau amis yang menyengat.

3. Cek bagian kepala udang. Udang yang segar memiliki kepala yang masih menempel kuat pada tubuhnya. Hindari udang yang kepalanya sudah terasa longgar atau bahkan terlepas.

4. Lihat warna udang. Udang segar memiliki warna yang cerah, seperti abu-abu, kehijauan, atau kemerahan.

- Cara Membersihkan Udang

1. Lepaskan bagian kepala udang, lalu kupas kulitnya. Kamu bisa menyisakan bagian ekornya jika ingin udang terlihat lebih cantik.

2. Buang kotoran udang. Sayat punggung udang dari bagian leher hingga ekor menggunakan pisau. Angkat kotoran yang biasanya berupa benang hitam di sepanjang punggung udang.

3. Bilas udang dengan air mengalir sampai bersih,

Sudah nggak sabar buat bikin kreasi udang yang pedas? BrilioFood pada Kamis (18/9) sudah siapin deretan resep udang pedas terbaru 2025 buat kamu coba, nih. Yuk, langsung aja eksekusi.

1. Udang Pedas Mercon Pete

foto: Instagram/@dishby_ifah

Bahan:
- 150 gr udang vaname, bersihkan kulitnya
- 1 papan pete, kupas dan belah dua
- 1 lembar daun salam
- 2 lembar daun jeruk
- 1/4 sdt ketumbar bubuk
- 1/2 sdt kunyit bubuk
- Sedikit air
- Kaldu bubuk secukupnya
- Garam secukupnya
- Minyak goreng secukupnya

Bumbu halus:
- 20 buah cabai rawit merah
- 4 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 1/4 buah tomat

Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus, daun salam dan daun jeruk hingga harum dan matang.
2. Tambahkan garam dan kaldu bubuk. Aduk dan cek rasa.
3. Jika sudah pas, masak hingga tanak.
4. Masukan udang dan masak hingga berubah warna.
5. Masukan pete dan tumis hingga layu, setelah itu tambahkan air, aduk dan masak hingga bumbu kering dan meresap.
6. Angkat dan sajikan hangat.

2. Udang Kecap Pedas

foto: TikTok/@hungrymikego

Bahan:
- 6 cabai merah besar
- 12 cabai merah keriting
- 5 bawang putih
- 10 bawang merah
- 1 sdt garam
- 1 sdt merica
- 1 sdt kaldu bubuk
- 1/2 bawang bombay
- 300 gr udang
- 1 sdm saus tiram
- 8 sdm kecap manis
- 5 sdm air

Langkah:
1. Haluskan cabai merah besar, cabai merah keriting, bawang putih, dan bawang merah.
2. Tumis dengan sedikit minyak hingga matang.
3. Bumbui dengan garam, merica, kaldu bubuk, dan masukkan bawang bombay yang sudah diiris-iris.
4. Masukkan udang yang sudah 1/2 matang.
5. Bumbui dengan saus tiram, kecap manis, dan tambahkan air.
6. Masak hingga udang matang dan bumbu meresap.

3. Udang Kentang Balado

foto: TikTok/@widiaafma

Bahan :
- 500 gram udang (bersihkan, kasi garam lalu goreng sebentar)
- 2 buah kentang (potong2 lalu goreng)
- 1 buah tomat (potong2)
- 6 siung bawang merah (iris)
- 5 buah cabai hijau (iris)
- Garam
- Kaldu jamur/ penyedap

Bumbu halus:
- 30 buah cabai merah keriting
- 10 buah cabai rawit merah (sesuaikan)
- 6 siung bawang merah
- 1 siung bawang putih

Cara membuat :
1. Tumis bawang merah iris sampai wangi.
2. Masukkan bumbu halus & tomat.
3. Masak sampai pecah minyak.
4. Tambahkan garam dan kaldu jamur, aduk-aduk.
5. Masukkan udang dan kentang yg sudah digoreng.
6. Masukkan juga irisan cabai hijau.
7. Aduk sampai tercampur rata, masak sebentar.
8. Selesai & siap disajikan.

4. Udang Pedas Daun Jeruk

foto: TikTok/@widiaafma

Bahan :
- 700 gram udang (bersihkan, beri perasan jeruk dan garam/boleh digoreng dulu sebentar)
- 4-5 lembar daun jeruk (iris dan buang tulang tengahnya)
- 1 buah jeruk limau
- 1 sdm saus tiram
- Garam
- Kaldu jamur/ penyedap
- Gula sesuai selera (optional)

Bumbu iris:
- 12 siung bawang merah
- 6 siung bawang putih

Bumbu chopper kasar:
- 15 buah cabai merah keriting
- 10 buah cabai hijau keriting
- 10 buah cabai rawit merah
- 10 buah cabai rawit hijau

Cara membuat:
1. Tumis bumbu iris, masukkan bumbu chopper kasar.
2. Tumis kembali sampai wangi.
3. Masukkan daun jeruk.
4. Tambahkan saus tiram dan perasan jeruk limau.
5. Tambahkan juga garam dan kaldu jamur, boleh ditambah gula sesuai selera
6. Aduk-aduk, masukkan udang, jika udang sudah digoreng, masak sebentar dan jika udang belum digoreng, masak sampai udang berubah warna dan matang.
7. Selesai dan siap disajikan.

5. Udang Pedas Lada Hitam

foto: Instagram/@dapoer_mabelle

Bahan:
- 600 gr udang pancet sedang
- Daun pisang (secukupnya)

Bumbu halus:
- 75 gr bawang merah
- 65 gr bawang putih
- 2 sdm lada hitam (utuh)
- 5 buah Kemiri
- 1/4 sdt pala bubuk
- 50 gr ebi kering
- 1/2 sdt terasi
- 2 sdt garam
- 1 ruas lengkuas
- Air secukupnya
- 6 sdm minyak untuk menumis
- 100 gr gula aren
- Gula, Garam, kaldu bubuk secukupnya
- Kecap manis 3 sdm
- Kecap asin 2 sdm
- Saus tiram 2 sdm

Pelengkap:
- 2 batang serai geprek
- 2 cabai merah besar (potong-potong)
- 5 siung bawang merah utuh
- 5 sdm ampas kelapa parut
- 5 lembar daun jeruk

Pelengkap akhir:
- 2 batang daun bawang (potong-potong)
- Daun kemangi secukupnya
- Daun ketumbar secukupnya

Cara membuat:
1. Blender semua bahan bumbu halus.
2. Tumis bumbu halus hingga matang dan harum, lalu masukkan bahan pelengkap, kecuali daun-daunan, tumis kembali sebentar.
3. Masukan udang dan masak hingga matang.
4. Masukan tumisan udang ke dalam daun pisang yang sudah ditata, lalu beri daun bawang, kemangi, dan daun ketumbar, bungkus dan rapatkan dengan tusuk gigi.
5.Bungkus dengan daun pisang, lalu di panggang di atas wajan/panggangan arang.

6. Sambal Udang Petai Pedas

foto: Instagram/@amanda_gardentotable

Bahan:
- 400 gr udang
- 2 papan petai, kupas dan potong sesuai selera
- 2 sdm saus tiram
- secukupnya garam, penyedap, gula
- secukupnya minyak untuk menumis

Bumbu halus:
- 10 siung bawang merah
- 2 buah tomat
- 4 buah cabai merah
- 50 gr cabai merah keriting

Cara membuat:
1. Pertama-tama, bersihkan udang, belah punggung dan buang kotorannya (utuhkan kulitnya), buang kepala dan ekornya. Lalu goreng sebentar dengan sedikit minyak, angkat dan sisihkan.
2. Panaskan sedikit minyak lalu tumis bumbu halus, lalu masukkan petai, tumis hingga bumbu harum dan matang.
3. Kemudian tambahkan garam, kaldu bubuk, gula, dan saus tiram, aduk rata.
4. Lalu masukkan udang, masak sebentar dan koreksi rasa. Angkat.
5. Sajikan.

7. Udang Cumi Chili Padi Pedas

foto: Instagram/@ulandailyfood

Bahan:
- 250 g udang segar
- 250 g cumi segar
- Baking soda & jeruk nipis
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 3 lembar daun jeruk
- 10 biji cabai rawit merah
- 10 biji cabai rawit hijau
- 1 kelereng asam jawa (dilarutkan air)
- 1-2 sdm saus tiram
- 1 sdm kecap asin
- 1 sdt gula pasir
- 1/2 sdt kaldu bubuk
- Minyak goreng & air

Cara membuat:
1. Bersihkan udang (buang bagian kepala)
2. Bersihkan & potong-potong cumi, taburi 1 sdt baking soda & perasan jeruk nipis, aduk rata sampai berbusa, diamkan 20 menit, lalu bilas sampai bersih (untuk menghilangkan bau amis cumi karena cuma dimasak sebentar saja agar tidak alot)
3. Haluskan bawang & cabai (pakau chopper/ulek manual)
4. Panaskan sedikit minyak, tumis bumbu hingga matang, lalu masukkan daun jeruk (disobek-sobek), tumis sebentar
5.Tambahkan sedikit air, bumbui dengan kecap asin, saus tiram, air asam jawa, gula pasir, dan kaldu bubuk
6. Masukkan cumi dan udang, masak selama kurang lebih 3 menit (jangan lama-lama)
7. Siap disajikan

8. Udang Saus Padang Pedas

foto: Instagram/@kumpulanresepmasakanenak88

Bahan-bahan:
- 500 gr udang kupas, cuci bersih lumuri jeruk nipis
- 3 buah jagung manis potong potong rebus

Bumbu halus :
- 10 butir bawang merah
- 8 siung bawang putih
- 7 buah cabai merah keriting
- 5 buah cabai rawit / sesuai selera
- 4 buah cabai merah besar
- 3 buah tomat
- 1 ruas jahe

Bumbu pelengkap :
- 1/2 sdt lada bubuk
- 1 buah bawang Bombay rajang kasar
- 2 sdm saus tiram
- 5 sdm saus tomat /sesuai selera
- 2 sdm saus sambal
- 1 sdm kecap manis (skip)
- Secukupnya gula
- Secukupnya garam
- Secukupnya kaldu bubuk
- 2 sdm teng maizena yang dilarutkan dengan sedikit air
- 200 ml air
- Minyak untuk menumis

Cara Membuat:
1. Siapkan bahan. Udang yang sudah dibersihkan, lumuri jeruk nipis selama 5 menit, kemudian cuci bersih. Rebus jagung yang sudah dipotong -potong sampai matang, tiriskan, sisihkan, haluskan bahan bumbu halus. 2. Rajang kasar bawang bombay.
3. Tumis bumbu halus sampai harum. Tambahkan bawang Bombay. Biarkan sampai bawang Bombay layu. Tambahkan 200 ml air. Biarkan sampai mendidih.
4. Setelah mendidih masukkan udang. Biarkan udang sampai berubah warna. Tambahkan saus tiram, saus tomat, saus sambal, kecap, lada bubuk, gula, garam, kaldu bubuk, kecap. Aduk rata. Koreksi rasa. Terakhir masukkan jagung dan larutan maizena. Biarkan bumbu meresap, dan matang sempurna.
5. Udang saus Padang siap diangkat dan dinikmati. Selamat mencoba.

9. Sambal Udang Kacang Panjang

foto: Instagram/@ketutarsini

Bahan:
- Udang
- Kacang panjang potong serong
- Daun salam, daun jeruk
- Tomat potong dadu
- Secukupnya air putih

Seasoning: Garam, Gula Pasir, Kaldu Jamur

Bumbu Halus:
- 8 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 5 buah cabai merah kriting
- 5 buah cabai rawit (sesuaikan selera)

Cara Memasak:
1. Tumis bumbu halus, daun salam, daun jeruk, dan tomat potong hingga wangi, kemudian tambahkan sedikit air putih, beri seasoning
2. Masukkan kacang panjang, masak hingga kacang panjang matang/empuk.
3. Terakhir masukkan udang, masak sebentar saja hingga udang matang, koreksi rasa, sajikan.

10. Udang Kuah Asam Pedas

foto: TikTok/@suka.masak07

Bahan:
- Udang
- Tahu
- Daun jeruk
- Lengkuas
- Asam potong
- Serai
- Air
- Garam, gula
- Tomat
- Cabai rawit

Bumbu halus:
- Bawang merah
- Cabai merah
- Kemiri
- Jahe

Cara membuat:
1. Masukkan bumbu halus ke panci, tambahkan daun jeruk, lengkuas, asam potong, serai, dan air secukupnya. Masak sampai mendidih
2. Masukkan udang, tahu, dan seasoning. Tambahkan tomat dan cabai rawit. Aduk-aduk sampai dirasa matang. Jangan lupa koreksi rasa.
3. Siap disajikan.

11. Udang Tahu Cabai Iris Pedas

foto: TikTok/@taqylubis

Bahan:
- 1/4 udang
- 2 kotak tahu
- 25 biji cabai hijau (di iris-iris lalu di ulek kasar)
- 10 biji cabai merah (di iris-iris lalu di ulek kasar campur bawang merah 6 siung
- 5 buah tomat (potong-potong)
- 1/2 sdt garam
- 1/2 sdt penyedap
- 1/2 sdt gula
- 1/2 sdt kaldu ayam
- Air secukupnya
- 2 sdm saus saori
- 6 siung bawang merah

Cara membuat:
1. Masukkan semua bumbu, cabai dan air, aduk-aduk hingga dirasa cukup dan muncul aroma harum.
2. Masukkan udang dan tahu. Aduk-aduk lagi hingga matang. Kemudian siap dinikmati.

Mgg/Zalma Abella