Brilio.net - Jawa Barat terkenal sebagai salah satu provinsi yang kaya kuliner. Di provinsi ini, terdapat beragam kuliner mulai camilan, makanan berat, hingga aneka minuman yang memanjakan lidah penikmatnya. Dari beragam kulinernya, aneka makanan pedas dari Jawa Barat bisa dibilang jadi favorit, salah satunya seblak.
Seblak sendiri biasanya terbuat dari bahan dasar kerupuk, campuran bumbu, dan ditambah aneka topping, seperti bakso, mi, sampai ceker. Rasa pedas dan bumbunya yang nampol membuat siapa saja akan ketagihan jika mencoba makanan satu ini.
Dari sekian banyak varian seblak yang dijual di pasaran, kamu bisa mencoba membuat seblak ceker sendiri di rumah. Selain bisa sebagai tambahan topping, ceker yang digunakan juga bisa dibuat campuran untuk kuah kaldunya. Dijamin rasa seblaknya akan semakin gurih dan menggugah selera.
Cara membuat seblak ceker pun terbilang praktis dan mudah dipraktikan. Kamu yang baru belajar memasak pun tak perlu khawatir, karena cara membuatnya jauh dari kata ribet. Dirangkum BrilioFood dari berbagai sumber, berikut 13 cara membuat seblak ceker yang lezat, pedas, dan menggugah selera, Senin (23/5).
1. Seblak ceker jeletet.
foto: Instagram/@glienmours
Bahan rebus:
- 5-10 buah ceker ayam
- 1/2 papan mi telur
- 1 sdm makaroni
- 1 genggam kerupuk oren
Bahan kuah:
- 10 buah cabai merah keriting
- 6 buah cabai rawit merah
- 3 siung bawang putih
- 6 siung bawang merah
- 1 ruas kelingking kencur
- 1 buah kemiri
- 1 sdm cabai bubuk
- Minyak
Pelengkap:
- Daun bawang
- Garam dan kaldu jamur
Cara membuat:
1. Pisahkan bahan-bahan yang sudah direbus di tempat terpisah.
2. Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum, setelah berubah warna, masukkan cabai bubuk. Tumis hingga bau langu hilang.
3. Tambahkan air rebusan ceker, biarkan mendidih.
4. Tambahkan garam dan kaldu jamur, koreksi rasa. Matikan api.
5. Tata bahan rebusan ke mangkuk besar, kemudian tuang air kuah pedas ke dalam mangkuk.
6. Taburi dengan daun bawang, kemudian sajikan selagi hangat.
2. Sayap ceker ayam kuah seblak.
foto: Instagram/@nurkholifahdr
Bahan:
- 250 gr sayap dan ceker ayam
- 2 butir telur ayam
- 1 ikat sawi hijau dipotong sesuai selera
- 6 sosis potong sesuai selera
- 1 sdm kecap manis
- Garam secukupnya
- Gula pasir secukupnya
- Lada bubuk secukupnya
- Minyak goreng secukupnya
- Air secukupnya
Bahan bumbu halus:
- 8 butir bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 2 ruas kencur
- 4 cabai merah keriting
- 6 cabai rawit merah
Cara membuat:
1. Rebus ayam dan ceker sampai empuk, angkat lalu tiriskan.
2. Panaskan minyak secukupnya untuk menumis. Tumis bumbu halus sampai harum. Sisihkan.
3. Kocok telur terlebih dahulu di wadah lain, baru tuang ke dalam wajan dan masak orak arik. Aduk dengan bumbu halus sampai rata.
4. Tuang air secukupnya dan aduk sampai bumbu rata. Lalu masukkan sosis, sayap dan ceker ayam. Aduk merata.
5. Bumbui dengan garam, lada bubuk, gula pasir, dan kecap manis. Koreksi rasa sampai pas.
6. Masukkan sawi hijau dan masak sampai air mendidih. Sayap ceker ayam kuah seblak siap disajikan.