15 Resep seblak mudah dan praktis, enak dan bikin nagih

Brilio.net - Ada begitu banyak menu olahan makanan yang lezat berasal dari seluruh Tanah Air. Salah satu makananan favorit dan laris sampai saat ini adalah seblak. Makanan ini berasal dari Bandung, pada umumnya seblak berbahan dasar kerupuk mentah. Kerupuk tersebut kemudian direndam di dalam air panas hingga lembek.

Seblak kemudian mulai berkembang dengan bahan dan berbagai variasi rasa. Ada seblak ceker, seblak mi, seblak makaroni, seblak cilok, seblak bakso, seblak tutut, seblak kerang, seblak kering, dan masih banyak lainnya. Disajikan dengan toping lainnya, seperti telur, sosis, dan lainnya.

Selain menambahkan dengan toping sesuai selera, kamu juga bisa menyesuaikan level pedasnya sesuai keinginan. Kamu ingin seblak pedas atau sedang saja. Dan buat kamu yang ingin merasakan makanan lezat ini, tak perlu cemas dan bingung. Karena seblak juga bisa dibuat sendiri di rumah.

Nah, bagi kamu yang ingin memasak seblak, bisa menggunakan bahan-bahan dan bumbu praktis yang ada di rumah. Langsung saja simak rangkuman brilio.net dari berbagai sumber pada Senin (22/7).

1. Seblak ceker.

foto: Instagram/@masakjajan

Bahan:
- 1 kg ceker ayam
- 3 lembar daun salam
- 1 ruas lengkuas, geprek
- 1 buah telur ayam
- 1 buah bawang bombay, iris sesuai selera
- 2 lembar daun jeruk
- 2 gelas air mendidih

Bumbu halus:
- 5 buah cabe merah
- 1 siung bawah putih
- 1/2 sdm garam
- 10 buah cabe rawit
- 3 siung bawang merah
- 1 sdt gula pasir
- 3 ruas kencur
- 2 butir kemiri
- Penyedap rasa secukupnya
- 1 sdm kecap manis

Langkah:
a. Ceker ayam dicuci bersih, lalu rebus dengan 1 ruas jahe geprek dan beri garam sedikit. Rebus sampai empuk.
b. Tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan telur ayam sambil diorak arik. Masukkan irisan bawang bombay, daun salam dan daun jeruk.
c. Masukkan ceker ayam kemudian masukan 2 gelas air. Beri garam, penyedap ras, gula pasir, dan kecap manis.

2. Seblak sayuran.

foto: Instagram/@anita_maulid

Bahan:
- 1 genggam kerupuk udang
- 2 batang sawi,potong-potong
- minyak untuk menumis
- 1 butir telur
- air secukupnya

Bumbu halus :
- 5 siung bawang merah
- gula dan garam secukupnya
- 1 cm kencur
- 2 siung bawang putih
- 3 buah cabai rawit

Langkah:
a. Buat telur sambil orak-arik terlebih dulu, lalu sisihkan.
b. Uleg bumbu dan tumis sampai harum.
c. Masukkan sawi dan beri air secukupnya. Setelah layu, masukkan telur dan kerupuk yang sudah direndam dengan air panas.
d. Aduk sampai tercampur dan biarkan sampai matang. Tunggu hingga air menyusut.

3. Seblak makaroni.

foto: Instagram/@trisulistijani.2908

Bahan:
- Makaroni 250 g
- Cabe rawit 5 buah
- Bawang putih 3 siung
- Garam 1 sdt
- Kencur 1 ruas jari
- Gula 1 sdt
- Bawang merah 5 siung

Langkah:
a. Rendam makaroni di air panas hingga kenyal dan setengah matang, lalu tiriskan dan sisihkan terlebih dulu.
b. Uleg cabe, bawang putih, bawang merah, dan kencur sampai halus.
c. Tumis bumbu hingga harum, lalu masukkan makaroni.
d. Tambahkan garam dan gula secukupnya. Aduk hingga rata.
e. Tuang 500 ml air panas. Aduk hingga rata. Tunggu hingga air menguap habis.

4. Seblak kering.

foto: Instagram/@kusukajajan.id

Bahan:
- Kerupuk bawang 1 ons
- Cabe rawit 3 buah
- Bawang merah 2 siung
- Bawang putih 1 siung
- Minyak untuk menggoreng
- Kencur 2 ruas

Langkah:
a. Haluskan bawang merah, bawang putih, cabe rawit, dan kencur sampai halus.
b. Tumis bumbu halus sampai harum/.
c. Kemudian masukkan kerupuk.
d. Aduk hingga kerupuk merekah dan tercampur dengan bumbu.
e. Setelah itu angkat lalu tiriskan, kemudian masukkan pada wadah tertutup.
f. Terakhir masukkan penyedap rasa, tutup wadah lalu kocok-kocok.

5. Seblak basah.

foto: Instagram/@ini_kedai

Bahan:
- 100 gr kerupuk yang masih belum digoreng/mentah
- 1 sdt merica bubuk
- 2 batang daun bawang, potong-potong pendek
- 5 buah sosis, potong-potong tipis
- 5 buah bakso sapi, potong tipis
- 1 sdm saus tiram
- gula secukupnya
- 1 butir telur
- 2 buah wortel, potong tipis
- 5 lembar sawi putih, potong-potong
- 3 sdm kecap manis
- garam secukupnya
- air secukupnya

Langkah:
a. Cuci dan rendam kerupuk dalam air panas sampai empuk. Lalu tiriskan dan sisihkan terlebih dulu.
b. Buat telur orak arik, sisihkan.
c. Tumis bumbu halus hingga harum dan masukkan daun bawang, kecap, merica dan saus tiram. Tuang sedikit air.
d. Masukkan bakso, sosis, telur orak arik dan kerupuk. Tumis hingga berubah warna. Masukkan wortel dan sawi. Tambahkan garam dan gula secukupnya. Tumis hingga bumbu meresap.

6. Seblak mi instan.

foto: Instagram/@idemasakmudah

Bahan:
- Mi instan 2 bungkus
- Daun bawang 1 batang
- Sosis 2 buah
- Telur ayam 1 buah
- Sawi hijau 1 ikat
- Bawang putih 2 siung
- Merica 1 sdt
- Cabe merah 2 buah
- Cabe rawit 5 buah
- Bawang merah 2 siung
- Garam 1 sdt

Langkah:
a. Masak mi instan sampai matang, tiriskan lalu campur dengan bumbu mi instan.
b. Iris halus bawang merah, daun bawang, bawang putih, cabe rawit, dan cabe merah.
c. Tumis bahan-bahan hingga beraroma sedap.
d. Masukkan telur dan sosis, orak-arik bersama bumbu.
e. Masukkan mi lalu aduk hingga rata.
f. Setelah itu, tambahkan segelas air matang.
g. Tambahkan sawi hijau yang telah diiris-iris.
h. Angkat dan pindahkan seblak mi ke piring saji atau mangkuk.

7. Seblak teopokki.

foto: Instagram/@tyaakarl

Bahan:
- 15 tteok atau rice stick
- 1/2 buah kubis
- 1/2 buah wortel
- 2 fish cake atau bisa juga pakai otak-otak
- telur rebus
- Kerupuk
- makaroni

Bahan saus:
- 1 sdm kecap asin
- garam secukupnya
- wijen untuk taburan
- 5 siung bawang merah, cincang halus
- 4 siung bawang putih, cincang halus
- 1 bawang bombay, potong-potong
- 4 cabai rawit (atau sesuai selera)
- air secukupnya
- gochujang atau pasta cabai Korea
- gula pasir secukupnya
- minyak secukupnya

Langkah:
a. Potong bahan-bahan teopokki, kubis, fish cake atau otak-otak, dan wortel.
b. Tumis bawang merah, bawang putih, dan bawang bombay hingga harum. Kemudian masukkan kerupuk dan masak hingga kerupuknya lembut.
c. Masukkan bahan lainnya,teopokki, kubis, fish cake atau otak-otak, wortel, gochujang, telur, cabai, gula, dan garam. Aduk-aduk hingga matang. Kemudian masukkan daun bawang.
d. Angkat, beri taburan wijen.

8. Seblak cilok.

foto: Instagram/@masakid_official

Bahan:
- 6 sdm tepung terigu
- 1 siung bawang putih
- 1 batang seledri, iris tipis
- 6 sdm tepung tapioka/kanji
- 1/2 sdt garam

Bumbu seblak:
- 4 siung bawang putih
- 10 buah cabai rawit
- penyedap rasa secukupnya
- 2 siung bawang merah
- 2 cm kencur
- garam secukupnya
- 2 buah cabai merah

Langkah:
a. Campur tepung terigu dan tepung tapioka. Haluskan bawang putih dan garam. Rebus air (kurang lebih 200 ml) dan masukkan bumbu.
b. Tuang air sedikit demi sedikit bumbu ke dalam tepung dan aduk rata hingga kalis.
c. Bentuk adonan kecil-kecil bentuk bulatan. Rebus air dan masukkan cilok hingga matang (mengapung di permukaan air). Tiriskan dan campur sedikit minyak agar tidak lengket.
d. Setelah itu tumis bumbu seblak hingga matang. Masukkan cilok dan sedikit air. Masak hingga bumbu mengental atau hingga air susut dan tidak berkuah.

9. Seblak sosis.

foto: Instagram/@ketumbar08

Bahan:
- 2 siung bawang putih
- 4 siung bawang merah
- 1 bungkus sosis sapi
- sawi hijau
- 2 buah kemiri
- 1 cabe merah besar
- 1 telor ayam
- Cabe sesuai selera
- kencur secukupnya
- krupuk kanji (direndam sampai lunak)
- Garam, gula, kaldu ayam secukupnya

Langkah:
a. Haluskan bawang merah, bawang putih, kemiri, kencur, dan cabe.
b. Masak telur orak-arik. Tambahkan air sesuai selera sampai mendidih. Setelah itu tambahkan bumbu yang sudah di haluskan.
c. Masukkan kerupuk yang sudah di rendam air, lalu masukan sosis yang sudah dipotong.
d. Tambahkan gula, garam, dan kaldu ayam sesuai selera. Lalu masukan sayur sawi hijau yang sudah di potong.

10. Seblak kerupuk.

foto: Instagram/@rujakcirengbean

Bahan:
- 100 gram kerupuk aci
- 1 butir telur
- garam dan gula secukupnya
- 7 lembar daun caisim
- 5 butir bakso sapi
- air secukupnya

Bumbu halus:
- 2 ruas kencur
- 5 buah cabe rawit merah
- 3 buah cabe keriting merah
- 2 butir bawang merah
- 1 butir bawang putih

Langkah:
a. Rendam kerupuk di dalam air biasa selama 30 menit.
b. Potong daun caisim dan bakso sapi sesuai selera.
c. Tumis bumbu halus sampai harum, tambahkan air kira-kira 1 gelas, tunggu sampai mendidih.
d. Masukan telur yang sudah dikocok, kerupuk bakso dan caisim. Kemudian tambahkan gula dan garam sesuai selera.

11. Seblak pedas asli bandung.

foto: Instagram/@zona.makanan

Bahan:
- Kerupuk kanji mentah 50 gram
- Penyedap rasa 1/2 sdt
- Bawang merah 2 siung
- Garam 1 sdt
- Telur ayam 1 butir, kocok
- Kencur 2 ruas jari
- Kecap manis 1 sdm
- Daun bawang 1 batang, iris halus
- Seledri 1 batang, iris halus
- Cabe rawit 3 buah
- Bawang putih 1 siung

Langkah:
a. Rendam kerupuk pada air panas hingga mengembang lalu tiriskan, lalu beri sedikit minyak goreng agar tidak lengket.
b. Ulek Cabe, bawang putih, bawang merah, dan kencur hingga halus.
c. Tumis bumbu hingga harum.
d. Tambahkan irisan daun bawang dan seledri. Aduk rata.
e. Lalu masukkan kerupuk. Aduk rata kembali.
f. Tambahkan telur yang telah dikocok tadi, aduk agar menjadi telur orak-arik.
g. Beri sedikit air (2 sdm), garam, dan penyedap rasa secukupnya.
h. Aduk hingga air berkurang atau hampir menguap baru kemudian tambahkan kecap manis. Kemudian aduk lagi hingga air habis.

12. Seblak kerupuk pedas boncabe.

foto: cookpad

Bahan:
- 1 bungkus boncabe
- garam secukupnya
- beberapa lembar daun jeruk
- sebungkus kerupuk kakap mentah

Langkah:
a. Tuang minyak goreng, masukkan kerupuk lalu aduk sebentar.
b. Setelah itu baru nyalakan kompor dengan api kecil sambil diaduk.
c. Potong daun jeruk kecil-kecil.
d. Masukkan minyak goreng sedikit, lalu goreng daun jeruk hingga kering.
d. Kemudian masukkan kerupuk tadi. Taburi 1 bungkus boncabe dan garam sesuai selera.

13. Seblak belacan.

foto: cookpad

Bahan:
- 100 gr kerupuk mentah
- 1 butir telur
- sawi secukupnya
- 2 buah sosis, iris tipis
- 2 batang daun bawang, iris tipis

Bumbu halus:
- 2 siung bawang putih
- 1 buah cabai keriting
- 1 sdt belacan
- 2 siung bawang merah
- 5 buah cabai rawit
- 2 cm kencur

Langkah:
a. Rendam kerupuk mentah dalam air panas selama kurang lebih 1 jam.
b. Tumis bumbu halus hingga harum. Lalu tuang sedikit air dan masukkan sawi. Kemudian tumis sawi hingga layu.
c. Masukkan kerupuk yang sudah empuk dan sosis, aduk rata.
d. Kocok telur dan tuang ke dalam seblak, aduk rata hingga telur matang.
e. Masukkan daun bawang, garam dan gula secukupnya, masak hingga matang dan air berkurang.

14. Seblak ayam dan tahu.

foto: Instagram/@seblakjubleg

Bahan:
- 200 gram dada ayam (potong dadu tipis, goreng setengah matang)
- 3 buah ceker ayam (rebus hingga empuk dan goreng)
- 2 kentang (kupas, cuci bersih dan potong bulat, goreng kering)
- 2 batang daun bawang (potong kasar)
- 100 gram tahu (potong persegi panjang tipis, goreng kering)
- Minyak goreng (secukupnya)
- 1 buah jeruk purut
- 1 buah tomat (belah 6)
- Air putih (secukupnya)

Bumbu halus:
- 7 buah cabai rawit
- Garam (secukupnya)
- Kaldu ayam bubuk (secukupnya)
- 2 siung bawang putih
- Gula (secukupnya)
- 3 siung bawang merah
- 2 cm kencur

Langkah:
a. Panaskan minyak goreng lalu tumis bumbu yang telah dihaluskan sampai harum.
b. Masukkan ceker, daging ayam, kentang dan tahu ke dalamnya. Lalu aduk sampai rata.
c. Tambahkan air putih, daun bawang dan buah tomat. Masak hingga ayam matang sempurna dan bumbu meresap ke dalamnya dengan baik.

15. Seblak tutut.

foto: Instagram/@tutut.delbar

Bahan:
- 1/4 kg kerang hijau kupas
- 1/4 kg tutut kupas
- 2 gelas air
- daun seledri secukupnya
- daun kemangi secukupnya

Bumbu halus:
- 6 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 1 ruas jari kencur/ sesuai selera
- 30 buah cabe rawit merah/ sesuai selera
- garam secukupnya
- kaldu/ royco
- gula pasir sejuput
- minyak goreng

Langkah:
a. Cuci bersih tutut lalu rebus sampai mendidih, buang airnya, lalu tiriskan.
b. Tumis bumbu halus sampai harum. Kemudian masukkan tutut, gula, garam, dan royco, aduk rata dan tuang air. Tunggu sampai mendidih.
c. Terakhir masukkan daun kemangi dan beri taburan seledri.

(brl/pep)