9 Resep semur telur dari yang manis, gurih, sampai pedas, cocok untuk menu praktis sehari-hari

Brilio.net - Semur telur adalah salah satu hidangan rumahan yang nggak pernah gagal bikin rindu masakan rumah. Dengan kuah kecap yang gurih manis dan aroma rempah yang khas, menu ini bisa jadi pilihan andalan buat siapa pun yang ingin masak cepat tapi tetap lezat. Telur yang sederhana bisa disulap jadi lauk istimewa hanya dengan tambahan bumbu dapur, sedikit sentuhan kecap, dan rempah-rempah yang menggugah selera.

Dalam kumpulan 9 resep semur telur terbaru 2025 ini, kamu bisa menemukan variasi rasa yang bikin makan jadi lebih nikmat. Dari yang manis gurih sampai pedas menggigit. Kombinasi telur dengan bahan lain seperti tahu, kentang, atau puyuh bikin setiap versi punya cita rasa khasnya sendiri. Semuanya mudah dibuat, bumbunya sederhana, dan cocok banget buat menu rumahan praktis yang tetap istimewa di meja makan. Yuk, simak dan praktikkan resep-resep yang dihimpun BrilioFood dari berbagai sumber, Kamis (23/10).

1. Resep Semur Telur Soun

foto: Instagram/@resepdapurmemasak

Semur telur soun menghadirkan perpaduan rasa gurih manis khas semur dengan tambahan soun yang lembut menyerap bumbu. Kuahnya yang kaya rempah dari jahe, lengkuas, dan bunga lawang membuat hidangan ini harum dan hangat di mulut. Ditambah potongan kentang goreng dan telur rebus, semur ini cocok jadi lauk rumahan yang sederhana tapi tetap istimewa.

Bahan:
- 7 butir telur rebus
- 2 buah kentang (potong-potong, goreng)
- 1 bungkus soun (rendam)
- 2 batang daun bawang (potong-potong)

Bumbu geprek:
- 1 iris jahe
- 1 iris lengkuas
- 2 buah kapulaga
- 1 buah bunga lawang
- 1 cm kayu manis

Bumbu halus:
- Secubit bubuk lada
- 5 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih
- Sedikit bubuk pala

Penyedap:
- 1 sdt penyedap jamur
- 1 sdt garam
- Kecap kental secukupnya
- Air secukupnya

Cara membuat:
1. Tumis wangi bumbu-bumbu sampai kering dan harum, masukkan gula dan kecap sedikit dulu, masak sampai karamel lalu tambahkan air dan daun bawang.
2. Masukkan kentang goreng dan telur rebus, serta sounnya. Aduk rata, tambah air.
3. Masak dengan api pelan dan masukan aneka penyedap, aduk rata.
4. Angkat, tabur bawang goreng dan siap untuk disajikan.

Tips:
Untuk semur soun, kamu harus memperbanyak kaldu, karena saat nanti dingin, akan ada penyusutan di kaldunya.

2. Resep Semur Telur Daging

foto: Instagram/@fransiskaailen

Semur telur daging memadukan rasa gurih daging, lembutnya tahu, dan telur rebus dalam kuah kecap yang manis pedas. Rempah seperti pala, kemiri, dan bunga pekak memberi aroma khas semur yang dalam dan kaya rasa. Hidangan ini cocok disajikan hangat bersama nasi putih, menghadirkan cita rasa rumahan yang sederhana tapi bikin nagih.

Bahan:
- Telur rebus
- Tahu goreng
- Daging yang sudah direbus (iris tipis)
- 5 sdm kecap manis
- 1 sdm gula jawa
- Garam, lada, penyedap jamur secukupnya
- Air secukupnya

Bumbu halus:
- 7 cabai rawit
- 7 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 2 buah kemiri
- 1/4 buah biji pala
- 1 buah tomat

Bumbu pelengkap:
- 2 lembar daun salam
- 1 bunga pekak

Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus dan daun salam, hingga harum.
2. Masukkan daging, tahu, telur, kecap manis, dan gula jawa. Aduk-aduk, masukan air.
3. Beri garam, lada, penyedap jamur dan pekak. Lalu masak sampai kuah mengental.
4. Angkat dan sajikan dengan taburan bawang goreng dan cabai rawit.

3. Resep Semur Telur Bumbu Medok Pedas

foto: TikTok/@dailysuciii

Semur Telur Bumbu Medok Pedas punya cita rasa kuat dengan bumbu halus yang kaya rempah dan sedikit menggigit di lidah. Perpaduan bawang, kemiri, kunyit, dan cabai rawit menciptakan kuah kental manis pedas yang meresap sempurna ke telur dan tahu. Sajian ini cocok untuk pencinta makanan berbumbu tebal dan rasa pedas yang nendang.

Bahan:
- Telur (rebus)
- Tahu
- Bawang merah
- Bawang putih
- Kemiri
- Kunyit
- Ketumbar
- Air
- Garam
- Penyedap
- Gula merah
- Lada bubuk
- Kecap manis
- Cabai rawit

Cara membuat:
1. Goreng telur yang sudah direbus sampai berkulit.
2. Haluskan bawang merah, bawang putih, kemiri kunyit, dan ketumbar. Tumis hingga matang dan harum.
3. Masukkan telur dan tahu. Aduk-aduk.
4. Masukkan air, garam, penyedap, gula merah, lada bubuk, dan kecap manis. Aduk dan tutup sebentar.
5. Masukkan cabai rawit utuh. Aduk-aduk hingga merata dan bumbu menyerap sempurna. Siap disajikan.

4. Resep Semur Tahu Telur

foto: Instagram/@liem_julie

Semur Tahu Telur ini punya cita rasa klasik yang gurih manis dan harum rempah. Paduan tahu goreng dan telur rebus yang dimasak bersama bumbu halus, pala, serta kecap manis menciptakan kuah kental yang sedap. Dengan tambahan daun salam, serai, dan lengkuas, aroma semurnya makin menggugah selera dan cocok disantap hangat dengan nasi putih.

Bahan:
- 4-5 telur ayam kampung
- 7 tahu kuning kecil (1 dibagi 4)
- 3 lembar daun salam
- 1 batang serai
- 3 cm lengkuas (geprek)
- Garam
- Gula merah
- Kecap manis
- Penyedap jamur
- Minyak
- Air

Bumbu halus:
- 5 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 3 butir kemiri
- 1/2 sdt pala
- 1 cabai merah tanjung (buang biji)

Cara membuat:
1. Telur ayam kampung direbus, dinginkan lalu kupas. Tahu digoreng, sisihkan.
2. Blender bumbu yang dihaluskan dengan 2 sdm minyak. Tumis bumbu halus bersama lengkuas, serai dan daun salam sampai wangi dan bumbu matang. Kalau ada sedikit gosong tidak apa-apa.
3. Beri air secukupnya, sesuai selera mau berkuah atau kental nantinya. Masukan tahu dan telurnya. Kemudian beri garam, gula merah, kecap manis dan sedikit penyedap jamur. Biarkan sampai beberapa saat dan air menyusut.
4. Koreksi rasa. Kalau sudah pas, siap disajikan.

5. Resep Semur Telur Pedas

foto: TikTok/@taunyacumanmasak

Semur telur pedas ini menghadirkan perpaduan rasa manis, gurih, dan pedas yang pas di lidah. Telur goreng berkulit hasil digoreng, dimasak dengan bumbu halus kemiri, cabai, serta rempah seperti daun salam dan lengkuas, lalu diberi kecap manis dan saus tiram untuk menambah kekayaan rasa. Kuahnya kental, pekat, dan meresap sempurna ke dalam telur. Cocok disantap hangat dengan nasi putih.

Bahan:
- 5 butir telur
- Kemiri (sangrai)
- Bawang merah
- Bawang putih
- Cabai
- Daun salam
- Lengkuas
- Ketumbar bubuk
- Lada bubuk
- Kecap manis
- Air
- Gula aren
- Saus tiram
- Garam
- Penyedap

Cara membuat:
1. Rebus telur. Jika sudah matang, goreng dengan minyak sebentar sampai sedikit berkulit coklat.
2. Haluskan kemiri, bawang merah, bawang putih, dan cabai. Kemudian tumis. Tambahkan daun salam, lengkuas, dan ketumbar bubuk. Masak sampai bumbu benar-benar tanak. Lalu tambahkan air.
3. Masukkan lada bubuk, kecap manis, gula aren, dan saus tiram. Tambahkan sedikit garam dan penyedap. Aduk-aduk.
4. Masukkan telurnya. Masak hingga kuah menyusut dan siap dihidangkan.

6. Resep Semur Telur Tahu Sambal

foto: TikTok/@nadilahridhah.s

Cita rasa gurih manis khas semur yang berpadu dengan sambal segar pedas menggigit. Telur dan tahu yang empuk dimasak bersama bumbu halus rempah lengkap seperti jahe, pala, dan ketumbar, lalu disiram kuah kecap yang kental dan harum daun jeruk. Disajikan dengan sambal bawang tomat yang pedasnya pas, menu ini cocok banget buat lauk makan siang atau malam yang bikin lahap terus nambah nasi.

Bahan 1:
- Telur ayam
- Tahu putih

Bahan 2:
- 12 siung bawang merah
- 6 siung bawang putih
- 4 butir kemiri
- 3 cm jahe
- 1 sdt ketumbar bubuk
- 1/2 sdt pala bubuk

Bahan 3:
- 3 lembar daun salam
- 3 lembar daun jeruk
- 2 batang serai

Bahan 4:
- 400 ml air
- 2 sdm gula merah
- 1 sdm gula pasir
- 4 sdm kecap manis
- 1 sdt garam
- 1 sdt lada bubuk
- 1 sdt kaldu jamur

Bahan 5:
- 8 bawang merah
- 4 bawang putih
- 10 cabai rawit
- 1 buah tomat
- 6 cabai keriting
- 1 sdt gula pasir
- 1/2 sdt garam

Cara membuat:
1. Rebus telur ayam selama 15 menit.
2. Haluskan bawang putih, bawang merah, kemiri, jahe, ketumbar bubuk, dan sedikit pala bubuk. Sisihkan.
3. Rendam air telur dengan air biasa, jika sudah dingin bisa kupas kulit telur. Jika sudah terkupas semua, sisihkan.
4. Tumis bumbu yang sudah dihaluskan sebelumnya. Tambahkan daun salam, serai, dan daun jeruk. Masak sampai matang dan pecah.
5. Masukkan air, kecap manis, gula merah, gula pasir, garam, kaldu jamur, dan lada bubuk. Aduk sampai merata.
6. Masukkan tahu. Tutup wajan dan tunggu sampai mengental.
7. Untuk sambal, haluskan semua bahan 5.
8. Jika semur telur dan tahunya sudah mengental, siap disajikan dengan sambal.

7. Resep Semur Telur Kentang Pedas

foto: TikTok/@dapurlianaa

Rasa gurih manis khas semur yang berpadu dengan sentuhan pedas cabai rawit. Telur rebus dan kentang goreng dimasak bersama bumbu halus, rempah utuh seperti pala, cengkeh, dan kapulaga, serta kecap manis yang memberi warna dan rasa kaya. Kuahnya kental, harum rempah, dan pedasnya pas. Cocok disantap hangat dengan nasi putih untuk menu rumahan yang sederhana tapi menggugah selera.

Bahan:
- 8 butir telur rebus
- 3 buah kentang (lumuri garam, goreng)
- 2 batang serai
- 5 lembar daun jeruk
- 3 lembar daun salam
- 1/2 kuku kelingking pala
- 6 buah cengkeh
- 5 buah kapulaga
- 3 buah bunga lawang
- 1/2 sdt kunyit bubuk
- 1/2 sdt lada bubuk
- 1 bungkus kecap bango
- 400 ml air
- 1/2 buah bawang bombay
- 1 buah tomat
- Penyedap rasa secukupnya
- Garam secukupnya
- 1/2 sdt kaldu ayam kalau suka

Bumbu halus:
- 15 buah cabai rawit (sesuaikan, atau skip)
- 8 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 4 buah kemiri

Cara membuat:
1. Haluskan bumbu halus dan tumis sampai harum. Tambahkan kunyit bubuk agar warnanya semakin cantik. Tambahkan serai, bawang bombay, buah pala, cengkeh, daun salam, dan daun jeruk. Tumis sampai wangi. Boleh tambahkan bunga lawa dan kapulaga. Tambahkan air dan kecap manis. Aduk-aduk. Tambahkan sedikit garam dan kaldu jamur.
2. Masukkan telur yang sudah direbus sebelumnya.
3. Jika kuahnya sudah kental masukkan kentang yang sudah digoreng dan irisan tomat. Aduk-aduk sampai merata. Siap disajikan.

8. Resep Semur Telur Ceplok

foto: TikTok/@itsmeyyn_

Perpaduan gurih manis yang khas dari telur ceplok dan tahu goreng yang menyerap bumbu semur berbasis kecap dan santan. Rasa pedas dari cabai keriting dan cabai rawit utuh menambah dimensi nikmat tanpa menutupi kelezatan rempah-rempahnya. Tekstur tahu yang lembut dan telur yang berkulit renyah berpadu sempurna dengan kuah pekat beraroma bawang bombay, menjadikannya hidangan rumahan sederhana yang selalu menggugah selera.

Bahan:
- 5 butir telur ayam (masing-masing diceplok dulu beri sedikit garam)
- 5 tahu kuning (dipotong dua, goreng dulu)

Bumbu halus:
- 1/2 tomat
- 4 siung bawang putih
- 6 siung bawang merah
- 7 buah cabai keriting merah
- Sedikit air untuk ngeblend

Bumbu cemplung:
- 1/2 sachet santan instan
- 1 ukuran sedang bawang bombay (iris)
- 1 lembar bawang daun (iris)
- 12 buah cabai rawit merah
- 1 sdm kecap manis
- 120 ml air 120
- 1/2 sdt garam
- 1 sdt kaldu bubuk
- 1/4 sdt merica bubuk
- 1 sdt gula merah

Cara membuat:
1. Haluskan bumbu halus.
2. Goreng tahu yang sudah dibagi dua dengan minyak. Goreng sampai matang lalu angkat dan sisihkan.
3. Ceplok telur dan goreng hingga matang. Tambahkan sedikit garam.
4. Tumis bumbu halus yang sudah dihaluskan sampai matang dan harum. Masukkan bawang bombay yang sudah diiris-iris.
5. Tambahkan air, aduk-aduk. Tambahkan santan dan aduk-aduk kembali.
6. Masukkan tahu dan telur. Aduk-aduk dan tambahkan perbumbuan dan kecap manis. Aduk-aduk kembali sampai merata dan bumbu meresap.
7. Masukkan cabai rawit utuh dan potongan daun bawang. Sajikan dan beri bawang goreng di atasnya.

9. Resep Semur Telur Puyuh

foto: TikTok/@dapur_tiyarani

Cita rasa manis gurih khas semur dengan sentuhan aroma rempah yang lembut. Telur puyuh yang kecil-kecil diselimuti kuah kecap kental berpadu gula merah dan bumbu halus yang kaya rasa. Tambahan teh celup memberi warna dan aroma khas yang membuat hidangan ini semakin pekat dan menggugah selera. Cocok disajikan sebagai lauk harian ataupun dijadikan semur tusuk sate untuk camilan lezat.

Bahan:
- 50 butir telur puyuh (rebus di air mendidih 15 menit)
- 3 lembar daun salam
- 1 batang serai (geprek)
- 1 ruas lengkuas (geprek)
- 10 sdm kecap
- 50 gr gula merah
- 400 ml air
- 2 teh celup

Bumbu halus:
- 6 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 3 butir kemiri

Seasoning:
- 1/2 sdt garam
- 1/2 sdt kaldu bubuk
- 1 sdm ketumbar

Cara membuat:
1. Masukkan 50 butir telur puyuh yang sudah direbus ke dalam wajan. Tambahkan lengkuas, serai, daun salam, gula merah, bumbu halus yang sudah dihaluskan, air putih, dan kecap manis. Aduk-aduk.
2. Tambahkan ketumbar, garam, kaldu bubuk, dan 2 teh celup. Rebus selama 30 menit. Biar semakin sedap, diamkan selama 1 jam.
3. Semur telur puyuh siap disajikan. Bisa juga disajikan dengan tusuk sate.

Penulis: Magang/Zalma Abella