Brilio.net - Nggak cuma terkenal dengan wisata Candi Borobudurnya, Magelang juga punya kekayaan kuliner yang menggugah selera, salah satunya kupat tahu. Makanan satu ini terdiri dari ketupat, tahu, kubis, tauge dan siraman kuah gula merah yang nikmat. Nggak perlu jauh-jauh ke Magelang, kupat tahu ini bisa banget dibikin sendiri di rumah. Dilansir BrilioFood dari akun Instagram @tsaniwismono, berikut resep lengkapnya.
foto: Instagram/@tsaniwismono
Bahan:
- 3 buah ketupat, potong-potong
- 3 kotak kecil tahu, goreng, potong-potong
- 3 lembar kol, rajang halus
- 6 sdm munjung tauge, rebus sebentar
- 3 sdm kacang tanah goreng
- 1 siung bawang putih
- 6 buah cabai rawit, rebus sebentar
- Kecap manis
- Bawang merah goreng
- Seledri cincang
Kuah gula merah:
- 450 ml air
- 60 gram gula merah
- 1 lembar daun salam
- Garam secukupnya
- Sedikit asam Jawa
Cara membuat:
1. Buat kuah gula merah: rebus semua bahan kuah sampai mendidih, saring.
2. Ulek halus bawang putih, cabe rawit, kacang goreng dalam cobek.
3. Tata dalam piring: bumbu kacang ulek, ketupat, tahu goreng, kol iris, tauge rebus, siram dengan kuah gula merah, taburi dengan irisan seledri dan bawang merah goreng, bubuhkan kecap manis. Sajikan.