Brilio.net - Makan ikan goreng tanpa sambal ibaratnya sayur tanpa garam. Nggak salah, kalau ikan goreng cocok banget dimasak dengan sambal apapun. Ikan goreng sambal ijo satu ini dijamin bikin makan auto lahap. Berikut resep lengkapnya, dilansir BrilioFood dari @norita_foods.
foto: Instagram/@norita_foods
Bahan:
- 1/2 kg Ikan selar
- Minyak goreng
Bumbu marinasi:
- 1/2 sdt bubuk kunyit
- 2 sdt ketumbar bubuk
- 1 sdt garam
- 5 sdm air
Cara membuat:
1. Cuci ikan sampai bersih, beri perasan jeruk nipis, diamkan selama 15 menit.
2. Goreng ikan, sebelum ikan dibalik, masukkan setengah larutan marinasi, tunggu Sampai minyaknya bening, baru dibalik.
3. Masukkan kembali sisa bumbu marinasi, tunggu sampai kuning keemasan, angkat dan tiriskan.
Bahan sambal ijo:
- 3 siung bawang merah
- 3 buah tomat hijau
- 4 buah cabai rawit
- 8 buah cabai hijau
- 2 lembar daun jeruk
- 1/4 buah jeruk purut
- 1 papan petai
- 1 sdt garam
- Air secukupnya
- 1/4 sdt penyedap
- Minyak secukupnya
Cara membuat:
1. Iris semua bahan, panaskan minyak, tumis bawang merah dan putih, tambahkan petai, tomat, daun jeruk, cabai, garam, dan air.
2. Tumis hingga agak layu, matikan kompor, tuang sambal ke ikan yang sudah digoreng. Sajikan.