Brilio.net - Kroket kentang cocok disajikan dalam segala acara. Bisa jadi camilan keluarga, sajian untuk arisan, bahkan syukuran. Cara bikinnya pun gampang. Ditambah dengan daging cincang rasanya jadi makin komplet. Yuk, eksekusi resepnya dilansir BrilioFood dari @mariaulfah1357.
foto: Instagram/@mariaulfah1357
Bahan kulit:
- 500 gr kentang, goreng dan haluskan
- 1 sdm susu bubuk
- Garam dan merica bubuk secukupnya
- 1 butir kuning telur
Bahan isi:
- 100 gram daging cincang
- 1 buah wortel, potong dadu
- Garam, gula pasir dan merica bubuk secukupnya
- 1 batang daun bawang, iris
- 1 siung bawang bombay, cincang
- 2 siung bawang putih, cincang
- Sedikit air
Pencelup:
- 50 gr tepung terigu
- 1 butir putih telur
- 100 gr tepung roti
- Minyak untuk menumis dan menggoreng
Cara membuat:
1. Isi: tumis bawang putih dan bawang bombay sampai matang, masukkan daging cincang, beri sedikit air, aduk. Lalu masukkan wortel, garam, gula dan merica bubuk, aduk dan masak sampai matang. Terakhir masukkan daun bawang, aduk. Matikan api, angkat dan sisihkan.
2. Kulit: campurkan kentang halus, kuning telur, garam, merica, dan susu bubuk, aduk.
3. Ambil sedikit adonan kentang, beri isian daging lalu bentuk lonjong.
4. Gulingkan ke tepung terigu, celupkan ke putih telur lalu gulingkan ke tepung panir.
5. Masukkan ke kulkas selama kurang lebih 30 menit agar tepung panir menempel sempurna.
6. Goreng sampai matang.