Brilio.net - Berbagai menu oseng-oseng bisa jadi inspirasi buat sehari-hari. Nah, salah satu kreasi oseng-oseng yang perlu kamu masukkan list buat jadi menu sehari-hari adalah oseng terong ijo teri. Kalau nggak punya stok terong ijo, kamu bisa menggantinya dengan terong ungu.
Perpaduan rasa gurih dan pedasnya bikin nagih. Disantap dengan nasi hangat dan lauk tambahan kayak tempe, ayam goreng, dan lainnya makin nikmat. Berikut resep lengkapnya, dilansir BrilioFood dari akun Instagram @tsaniwismono.
foto: Instagram/@tsaniwismono
Bahan:
- 3 buah terong ijo, kupas, potong, rendam air dengan sedikit garam agar tetap hijau
- 3 butir bawang merah, iris tipis
- 2 siung bawang putih, iris tipis
- Cabai merah dan cabai rawit sesuai selera
- 1 buah tomat, iris
- Daun salam dan lengkuas
- 2 sdm minyak
- Garam dan gula merah
- Kaldu bubuk secukupnya
- 1/2 gelas air
- 2 sdm teri kecil, goreng kering
Cara membuat:
1. Tumis bawang merah dan bawang putih sampai wangi, masukkan cabai, tomat, daun salam, dan lengkuas, tumis sampai layu.
2. Masukkan terong hijau, masak sampai layu, beri garam, gula merah, dan kaldu bubuk, beri air, masak sampai matang.
3. Taburkan teri yang sudah digoreng kering, sajikan.