Brilio.net - Pepes ayam merupakan salah satu hidangan praktis nan menggugah selera. Siapa pun sepertinya suka dengan hidangan nikmat dan sederhana ini. Tak sekadar nikmat, sajian ini menggunakan daun pisang supaya aroma harumnya kian terasa. Mau tahu resep pepes ayam super nikmat? Berikut BrilioFood kutip dari akun Instagram @rikhatiwi.
foto: Instagram/@rikhatiwi
Bahan:
- 1 ekor ayam
- 2 genggam daun kemangi, buang tangkai
- 2 batang daun bawang, iris
- 4 batang serai, potong dua lalu memarkan
- 6 lembar daun salam
- Lengkuas, iris tipis
- Garam dan kaldu bubuk secukupnya
- Cabai rawit utuh
Bumbu halus:
- Cabai merah dan rawit sesuai selera
- 7 buah bawang merah
- 3 buah bawang putih
- 3 buah kemiri
- Seruas kunyit
- Jahe secukupnya
- Ketumbar secukupnya
Pelengkap:
- Daun pisang yang sudah dilayukan
- Tusuk gigi
Cara membuat:
1. Potong ayam kecil, cuci, lalu tusuk dengan garpu.
2. Lumuri ayam dengan bumbu halus. Diamkan selama 3 jam.
3. Ambil daun pisang dua lapis. Di atasnya tata daun salam, ayam yang sudah dibumbui, serai, lengkuas, daun bawang, daun kemangi, dan cabai rawit utuh. Bungkus rapi.
4. Sematkan dengan tusuk gigi, lakukan sampai habis.
5. Kukus selama 30 menit. Kemudian pepes di atas teflon.