Brilio.net - Perkedel kentang dapat dihidangan untuk camilan maupun lauk teman makan nasi. Menariknya lagi, perkedel ini bisa dicampur dengan isian telur, lho. Ketika dibelah, kuning telurnya tampak begitu menggiurkan. Nah, kalau ingin aroma perkedel ini makin harum, kamu bisa tambahkan cincangan udang rebus. Mantap betul.
Simak resep dan cara membuat perkedel kentang telur puyuh yang telah BrilioFood kutip dari akun Instagram @leenaa.hamiid.
foto: Instagram/@leenaa.hamiid
Bahan:
- 1 kg kentang, rebus lalu haluskan
- 5 batang seledri, iris tipis
- 1 buah wortel, parut pakai parutan keju
- 3 sdm tepung sagu
- Telur puyuh sesuai selera, rebus
- 1 butir telur ayam
- 1 batang daun bawang, iris tipis
- Quaker oats
Bumbu halus:
- 8 bawang merah
- 5 bawang putih
- 1/2 sdt lada bubuk
- 1/2 sdt ketumbar bubuk
- Sedikit jahe dan pala
- 2 kemiri
Cara membuat:
1. Blender semua bumbu halus. Tumis dengan minyak kelapa. Tambahkan potongan daun bawang, garam, dan kaldu jamur sesuai selera.
2. Rebus kentang sampai lembek lalu haluskan. Masukkan bumbu halus. Tambahkan seledri, wortel, tepung sagu, dan kuning telur. Aduk rata.
3. Bentuk bulat adonan lalu pipihkan. Taruh telur puyuh yang sudah dikupas di bagian dalam, tutup dengan adonan perkedel lagi.
4. Kocok putih telur. Celupkan perkedel lalu taburi oats, goreng hingga matang.