Brilio.net - Banyak sekali varian sambal yang bisa dibuat. Mulai dari sambal terasi, sambal goreng, sambal hijau, sambal matah, dan sambal lainnya. Semua sambal rasanya enak sesuai selera dan khas. Begitu juga dengan sambal hijau yang dicampur terong dan teri.
Sambal hijau terong teri biasanya memiliki cita rasa pedas, asin, gurih, dan sedikit asam yang mampu menggugah selera. Apalagi ketika disantap bersama nasi hangat. Paduan sayur terong dan teri yang gurih ini pastinya akan semakin sempurna bila dipadukan dengan pedasnya sambal hijau.
Kamu bisa membuatnya sendiri di rumah untuk hidangan bersama keluarga, berikut resep yang telah dilansir BrilioFood dari akun Instagram @mus_cook.
foto: Instagram/@mus_cook
Bahan:
- 5 buah terong, potong lalu kukus selama 10 menit
- 15 buah cabai hijau besar, rebus
- 5 buah tomat hijau kecil, rebus
- 12 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 50 gr teri medan, rendam air hangat lalu goreng kering
- Garam, lada, gula, dan penyedap secukupnya
- Minyak secukupnya untuk menumis
Cara membuat:
1. Chopper kasar bawang merah, bawang putih, cabai hijau dan tomat hijau.
2. Kemudian panaskan minyak dan tumis, aduk merata.
3. Beri garam, lada, gula dan penyedap secukupnya lalu aduk rata. Jangan lupa koreksi rasa.
4. Masukkan ikan teri dan terong, aduk sampai sambalnya tercampur rata. Angkat dan sajikan.
Magang: Umi Amalia Rusda