Brilio.net - Soto terbagi menjadi berbagai jenis. Bisa dibedakan dari isian, mau pakai daging sapi maupun ayam. Dapat pula dilihat dari kuahnya, bening, kuning, pakai santan, dan lain sebagainya. Nah, soto pun bisa ditambahkan koya sebagai pelengkap. Koya ini bisa menambah cita rasa soto menjadi kian gurih dan sedap. Ada resep soto ayam koya yang BrilioFood lansir dari akun Instagram @norita_foods, sayang buat kamu lewatkan, lho.
foto: Instagram/@norita_foods
Bahan:
- 1/4 kg ayam
- 1 buah wortel potong dadu
- Air secukupnya
Bahan pelengkap:
- 1/4 bagian kubis
- 50 gr bihun (rendam air panas)
- 1 buah tomat
- Jeruk
- Cabai
- Daun bawang
- Tempe goreng
- Kerupuk udang
Bumbu halus:
- 3 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 2 butir kemiri
- 1/2 cm jahe
- 2 cm kunyit
Bumbu pelengkap:
- 1 ruas lengkuas
- 1 batang Sereh
- 3 lembar daun salam
- 1 sdt ketumbar
- 2 lembar daun jeruk
- Lada secukupnya
- Garam secukupnya
- Kaldu bubuk secukupnya
Bahan koya:
- 3 kerupuk udang besar
- 2 siung bawang putih goreng
- Sejumput garam
Cara membuat:
1. Koya: Haluskan semua bahan koya dengan cara diblender.
2. Potong kecil-kecil ayam, cuci sampai bersih, rebus sebentar, dan sisihkan.
3. Tumis bumbu halus sampai harum. Tambahkan daun salam, daun jeruk, sereh, lengkuas, garam, dan kaldu bubuk. Aduk rata.
4. Masukkan ayam rebus, aduk supaya meresap.
5. Tambahkan air rebusan ayam dan air matang. Setelah mendidih, masukkan wortel.
6. Selama menunggu kuah mendidih, siapkan bahan pelengkap di mangkuk.
7. Masukkan kuah ke mangkuk yang sudah disiapkan dengan bahan-bahan pelengkap.