Brilio.net - Daun singkong nggak cuma bisa dibikin sayur bobor maupun lalapan nasi padang, lho. Kamu bisa berkreasi membuat tahu mercon dengan isian daun singkong. Berikut resep tahu mercon daun singkong, dilansir BrilioFood dari Instagram @titinjayantiteje.
foto: Instagram/@titinjayantiteje
Pakai 3 bahan dapur, ini cara merebus daun singkong ala restoran Padang agar empuk dan tetap hijau
Bahan:
- Tahu goreng
- Daun singkong yang sudah direbus, kemudian iris-iris
Bumbu halus (takaran secukupnya/sesuai selera):
- Bawang putih
- Bawang merah
- Cabai rawit
- Cabai merah
- Cabai keriting
Bumbu tambahan (takaran secukupnya/sesuai selera):
- Garam
- Gula pasir
- Kecap manis
- Penyedap
Resep sayur bobor daun singkong, nikmat disantap saat hangat bareng ayam goreng dan sambal terasi
Bumbu celup (takaran secukupnya/sesuai selera):
- Tepung bumbu
- Tepung kanji
- Tepung terigu
Perbandingan 1:1
Buat menjadi 2 bagian, satu agak encer, satu lagi tidak terlalu encer
Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus sampai harum
2. Masukkan daun singkong
3. Tambahkan sedikit air, masukkan bumbu pelengkap, masak sampai bumbu meresap dan air habis, angkat
4. Masukkan tumisan ke dalam tahu goreng
5. Celup di adonan yang tidak begitu encer, goreng
6. Setelah agak kering siramkan adonan yang encer, kemudian ketengahkan minyak, supaya adonan krispi bisa menempel, balik, ulangi sekali lagi, setelah matang, angkat