Brilio.net - Tempe yang dimasak ungkep akan menghasilkan tekstur yang lebih empuk. Sedangkan bagian dalamnya terasa lebih gurih. Kamu pun bisa mengungkep tempe menggunakan sisa kaldu ayam. Nah, setelah itu tinggal kamu campur atau masak bersama bumbu lainnya. Ini ada resep tempe ungkep goreng sambal hijau, BrilioFood kutip dari akun Instagram @ilma_ilma24.
foto: Instagram/@ilma_ilma24
Bahan:
- 1 papan tempe, iris kotak tebal
- 1 sdm bumbu ungkep (bawang putih, ketumbar, kunyit, dan garam)
- Kaldu ayam
- 1 sdt gula merah
- Garam, gula, dan kaldu jamur secukupnya
Bumbu tumbuk kasar:
- bawang merah
- bawang putih
- Cabai rawit hijau
Cara membuat:
1. Ungkep tempe sampai air menyusut. Goreng 1/2 matang.
2. Tumis bumbu tumbuk sampai harum.
3. Tambahkan gula merah, garam, dan kaldu jamur secukupnya. Tidak perlu sampai kering.
4. Masukkan tempe lalu aduk rata.