Potong-potong adam ayam.
Buat bumbu marinasi: haluskan air perasan lemon, kecap ikan, ketumbar, bawang putih dan minyak. Masukkan ke dalam mangkuk isi potongan dada ayam.
Tambahkan garam, kaldu ayam bubuk dan lada secukupnya. Aduk sampai merata.
Tusuk dengan tusukan sate, kemudian diamkan sampai bumbu menyerap.
Buat sambal: masukkan ke dalam blender air dan minyak secukupnya, cabai rawit dan keriting, bawang merah, kaldu ayam bubuk. Blender sampai halus.
Masak sebentar sambalnya sampai matang.
Panggang sate taichan.
Panaskan 1 buah arang dan siram minyak. Tutup panci dan diamkan 15 menit agar aroma arang meresap di sate taichan.
Sate taichan dengan taburan bawang goreng siap disajikan.