7 Cara bikin bakso goreng agar hasilnya mekar, empuk, dan tak mudah kempes

foto: YouTube/Dapur Ingsun

Brilio.net - Bakso goreng disebut-sebut sebagai salah satu jajanan khas Bandung. Hidangan ini juga sudah banyak dijual di berbagai wilayah lainnya di Indonesia. Bakso goreng biasanya dibuat menggunakan berbagai daging hewani, baik ayam, ikan, serta sapi.

Olahan bakso goreng ini bisa pula dibuat sendiri di rumah, lho. Namun, tampaknya kebanyakan orang masih belum tahu cara mengolahnya, sehingga kurang sesuai ekspektasi. Pasalnya, jika belum tahu caranya, bakso goreng yang dibuat bisa-bisa masih keras dan mudah kempes.

Salah seorang warganet yang akrab disapa Ingsun punya rahasia membuat bakso goreng yang bagus, nih. Ia membagikan langkah-langkah untuk membuatnya lewat sebuah unggahan di YouTube. Nah, untuk membuat bakso goreng jadi mekar, empuk, dan tak mudah kempes, menurutnya bukan hanya memperhatikan takaran bahan yang dipakai, tetapi juga cara menggorengnya.

Ingsun juga menjelaskan di unggahan tersebut, bakso goreng ini bahan-bahannya juga ekonomis banget. Bahkan, kamu bisa membuatnya di rumah untuk dijual. Usut punya usut, jika bakso goreng ini dijadikan ide bisnis, tak hanya balik modal, tapi juga mendapat untung cukup besar.

"Total Rp 23.000+Rp 4.000 minyak goreng + Rp 3.000 gas elpiji = Rp 30.000
(40biji bakso goreng x Rp 1.500 = Rp 60.000)
(keuntungan Rp 60.000 - 30.000 = Rp30.000)," jelas Ingsun dikutip dari YouTube Dapur Ingsun.

Intip cara pembuatannya di bawah ini, yuk. Berikut tujuh cara bikin bakso goreng agar hasilnya mekar, empuk, dan tak mudah kempes, dirangkum BrilioFood dari YouTube Dapur Ingsun pada Kamis (26/1).

Kunci biar mekar sempurna

Bahan yang dibutuhkan:
- 250 gr ayam dada fillet
- 250 gr tepung tapioka
- 100 gr tepung maizena
- 100 ml es batu
- 2 telur
- 2 sdt garam
- 1 sdt merica bubuk
- 1/2 sdt micin
- 1 sdm peres baking powder
- 7 siung bawang putih halus
- 2 sdm bawang merah goreng
- 1 sdm minyak wijen
- 9 gr kaldu bubuk rasa ayam

Cara membuat:

1. Blender ayam, telur, bawang putih halus, garam, merica, micin, bawang merah goreng, kaldu bubuk, minyak wijen, dan es batu sampai halus.

foto: YouTube/Dapur Ingsun

2. Setelah halus, masukkan tepung maizena ke dalam blender. Proses kembali sampai merata.

foto: YouTube/Dapur Ingsun

3. Masukkan hasil adonan yang sudah diblender ke mangkuk dan campur dengan tepung tapioka. Aduk pakai spatula atau tangan yang dibungkus plastik.

foto: YouTube/Dapur Ingsun

4. Panaskan minyak di atas wajan dengan api kecil. Cetak adonan bakso menggunakan sendok yang sudah dilumuri minyak. Goreng hingga setengah matang.

foto: YouTube/Dapur Ingsun

5. Angkat bakso kalau sudah setengah matang. Tandanya sudah setengah matang adalah bakso yang mengambang di minyak. Kemudian tiriskan.

foto: YouTube/Dapur Ingsun

6. Belah bakso menggunakan pisau jadi berbentuk seperti bunga. Pakai bantuan garpu untuk menahan bakso biar tetap higienis.

foto: YouTube/Dapur Ingsun

7. Goreng kembali di minyak panas dan api kecil sampai benar-benar kering dan mekar. Proses menggoreng ini memakan waktu 30 menit agar bakso tak mudah kempes.

foto: YouTube/Dapur Ingsun

Itu dia cara bikin bakso goreng yang mudah banget dipraktikkan di rumah. Pasti kamu nggak sabar untuk membuatnya, kan? Mengintip kolom komentar unggahan di akun YouTube Dapur Ingsun, banyak pula warganet yang tertarik untuk meniru olahan bakso goreng ini, lho. Unggahan ini juga sudah ditonton hingga 82.142 kali.

"Terima kasih banyak Bunda resepnya..sy udh coba ternyata resepnya beneran berhasil..pertama bikin lgs oke...mengembang sempurna dan ga ciut asal gorengnya sampe kering. resepnya bisa jd andalan keluarga," ujar YouTube Yuli Ani.

"Jika digoreng stgh matang disimpen didlm kulkas dulu, awet gk yaa bun ?" tanya YouTube dita puspita.

"Bun mau tanya kalo buat dagang porsi banyak apakah harus di goreng setengah mateng dulu atau di rebus," kata YouTube Carini Cerz.

"makasib bun.. mau coba langsung di goreng ahhh.. soalny pernah nyoba direbus dulu itu gk ngembang cuman bisa mekar aja. jadi mau coba langsung dgoreng," ungkap YouTube seneng_belonjo.

"Kalo ayam nya 5 kilo tepung nya berapa kilo ya Bun? Mohon di jawab ya Bun buat jualan," cetus YouTube Weni Aja.

(brl/tin)