7 Cara bikin terong raos ala restoran Sunda, simpel dan lezat

foto: TikTok/@bellyculinaryid

Brilio.net - Bandung terkenal dengan ragam kuliner pedasnya yang lezat dan nendang. Mulai dari olahan aci, nasi liwet, keripik, dan aneka lauk lezat. Nggak cuma camilan, Kota Kembang tersebut juga terkenal dengan aneka masakan khas rumahan yang bikin nagih. Salah satunya terong raos yang jadi menu andalan di salah satu testoran terkenal di Bandung.

Olahan sederhana tersebut juga sering jadi menu andalan di berbagai restoran khas Sunda. Berbeda dari menu tumisan pada umumnya, terong yang jadi bahan utama di menu satu ini harus digoreng krispi terlebih dahulu. Kemudian baru ditumis dengan bumbu rempah sederhana yang bikin rasa manis, pedas, dan gurihnya berpadu dengan nikmat di lidah saat dikunyah.

Nggak melulu membelinya langsung di restoran, tumis terong satu ini pun bisa dibuat sendiri di rumah, lho. Resep terong raos ini sudah banyak tersebar di media sosial, salah satunya dibagikan pengguna TikTok dengan akun @bellyculinaryid yang terkenal dengan berbagai konten memasaknya. Lewat unggahannya, ia berbagi resep membuat terong raos yang simpel dan sama nikmatnya dengan buatan restoran.

"Ini itu aku tumis-tumis pakai bumbu raos namanya, ini tuh terkenal banget di salah satu restoran yang terkenal di Bandung,"ungkapnyaTikTok/@bellyculinaryid.

Penasaran bagaimana cara membuatnya? Berikut tujuh cara bikin terong raos ala restoran Sunda yang simpel dan lezat, dilansir BrilioFood dari TikTok/@bellyculinaryid pada Kamis (3/11).

Bumbunya nendang

Bahan yang dibutuhkan:
- 3 buah terong ukuran sedang
- Tepung bumbu serbaguna
- Air secukupnya
- Minyak goreng secukupnya
- 1 sdm bumbu baceman bawang instan
- 3 siung bawang merah iris
- 2 siung bawang putih iris
- 1/4 bawang bombay cincang
- 2 daun bawang iris
- 10 daun jeruk iris, buang tulang daun
- 10 cabai rawit merah
- 3 cabai keriting
- Cumi asin goreng (opsional)
- 2 sdm saus tiram
- 1 sdm kecap asin
- 2 sdm kecap manis

1. Cuci dan potong-potong terong. Baluri dengan adonan kental dari tepung bumbu serbaguna dan air.

foto: TikTok/@bellyculinaryid

2. Goreng terong dengan minyak panas sampai kecokelatan dan renyah. Angkat, tiriskan, dan sisihkan.

foto: TikTok/@bellyculinaryid

3. Siapkan teflon dan panaskan sedikit minyak. Tumis bumbu baceman bawang, bawang merah, bawang putih, bawang bombay, dan daun bawang sampai wangi.

foto: TikTok/@bellyculinaryid

Masaknya nggak perlu waktu lama~

4. Jika sudah harum dan mendidih, masukkan cabai, daun jeruk, dan cumi asin. Masak sambil terus diaduk hingga agak layu.

foto: TikTok/@bellyculinaryid

5. Tuangkan bumbu kecap asin, saus tiram, serta kecap manis. Tumis sampai semua bumbu tercampur rata.

foto: TikTok/@bellyculinaryid

6. Masukkan semua terong yang sudah digoreng. Tumis sebentar agar tekstur krispinya tidak hilang. bumbu merata sebentar saja.

foto: TikTok/@bellyculinaryid

7. Angkat dan terong raos khas Bandung siap disajikan dengan nasi hangat.

foto: TikTok/@bellyculinaryid

@bellyculinaryid Terong Raos ala resto Bandung #menuviral #terongcrispy #foryoupage #fyp #voiceeffects original sound - salmaristiana

(brl/mal)