7 Cara membuat kuah tekwan tanpa udang, tetap lezat dan rasanya nendang

YouTube/Beb's Deta

Brilio.net - Selain pempek, tekwan juga jadi makanan khas Palembang yang sangat populer. Kudapan satu ini memiliki rasa khas karena daging ikan yang digunakan. Olahan daging tadi lantas disajikan dengan soun, irisan bengkuang, jamur, irisan daun bawang, seledri, dan bawang goreng.

Kondimen tekwan tadi lantas semakin lezat disantap bersama kuahnya yang segar. Rasa kuah ini jadi salah satu ciri khas dari tekwan yang lezat, lho. Karena biasanya kuah tekwan dibuat dari kaldu hasil perebusan udang.

Selain udang, kuah tekwan sebenarnya bisa dibuat dengan bahan lain. Salah satu pengguna YouTube bernama Beb's Deta pernah membeberkan resep kuah tekwan yang sangat sederhana. Alih-alih menggunakan udang, dia justru memilih pakai bawang putih yang cukup banyak. Selain bawang putih, ada juga bumbu rempah lain yang digunakan.

"Kalau mau bikin kuah tekwan, bawang putihnya harus lebih banyak. Karena ciri khas bawang putih ini akan nantinya menghasilkan bau yang sangat enak untuk kuahnya, lebih endul dan lebih sedap. Ini ajaran dari bibi saya di Batang Hari (Jambi)," ungkap YouTube Beb's Deta.

Untuk mengetahuinya lebih lanjut, simak ulasan yang dilansir BrilioFood dari YouTube Beb's Deta pada Jumat (3/2).

Bahan yang dibutuhkan:
- Daun bawang
- Daun seledri
- Bengkuang
- Jamur kuping
- Bawang putih iris

Bumbu halus:
- 5 siung bawang merah
- 20 siung bawang putih
- Jahe sedikit
- Lada

Lezat Dan Bikin Nagih.

1. Masukkan semua bahan untuk bumbu halus ke dalam blender. Tambahkan air dan garam secukupnya, lalu haluskan.

foto: YouTube/Beb's Deta

2. Siapkan wajan dan panaskan minyak. Lalu masukkan bawang putih iris.

foto: YouTube/Beb's Deta

3. Masak bawang putih sampai layu dan kekuningan. Dengan begitu, aromanya lebih keluar.

foto: YouTube/Beb's Deta

4. Setelah berubah warna dan bawang mulai layu, masukkan bumbu halus. Tumis sampai wangi dan matang.

foto: YouTube/Beb's Deta

5. Selanjutnya, siapkan air dalam panci lalu masukkan bumbu halus tadi. Masukkan juga bengkuang dan jamur iris.

foto: YouTube/Beb's Deta

6. Jika sudah mendidih, masukkan tekwan, kaldu bubuk, micin, dan gula pasir sebagai penyeimbang rasa. Aduk-aduk.

foto: YouTube/Beb's Deta

7. Terakhir, tambahkan daun bawang dan daun seledri yang sudah dirajang. Aduk lagi sampai tercampur rata.

foto: YouTube/Beb's Deta

Cukup mudah, bukan? Video tentang resep kuah tekwan tanpa udang ini telah ditonton lebih dari 39 ribu kali. Di kolom komentar, sebagian warganet mengungkapkan terima kasih karena mendapat resep baru.

"TQ beib recep nya mantul aku juga suka banyak bawang putih klo masak apapun," ungkap YouTube Our Family [Funny, Michelle, Priscilla].

"Thank's resep nya bebs... Salam yuhuuuuuuuuuuu," papar YouTube Dewi Handayani.

"Makasih resef nya bang," kata YouTube Mama aldo.

(brl/lut)