9 Cara bikin kue bugis, enak, lembut, dan antialot meski sudah dingin

YouTube/Dapur HD

Brilio.net - Salah satu makanan tradisional Indonesia yang memiliki rasa nikmat adalah kue bugis. Walaupun namanya sama seperti suku di Sulawesi Selatan, tetapi kue ini justru banyak terdapat di Pulau Jawa. Kue bugis umumnya disebut dengan nama kue mendut.

Kue bugis sendiri terbuat dari campuran beras ketan, santan, dan gula pasir. Tak ketinggalan, diberi pula isian parutan kelapa yang dicampur dengan gula merah. Agar lebih tahan lama, biasanya isian harus dimasak terlebih dahulu. Lalu dibungkus dengan daun pisang.

Biasanya kue bugis dibentuk bulat atau segitiga piramid. Bungkusan tersebut lalu dimasak dengan cara dikukus. Karena cita rasanya yang bikin nagih, akhirnya banyak orang tertarik mencoba untuk membuatnya sendiri di rumah.

Namun, ternyata tak sedikit orang yang masih gagal saat membuat kudapan satu ini. Malah kurang manis, isiannya terasa asam, bahkan tekstur kue bugis justru alot ketika sudah dingin.

Nah, untuk menghindari hal itu terjadi, kamu bisa meniru apa yang dilakukan oleh pengguna YouTube/Dapur HD. Di salah satu videonya, ia membagikan resep sekaligus cara membuat kue bugis yang benar. Ia menjamin kue bugis yang dihasilkan akan bertekstur lembut dan antialot walau sudah dingin.

“RESEP KUE BUGIS - Resep Kue Bugis Lembut Tidak Keras Walau Sudah Dingin - KUE TRADISIONAL,” tulisnya.

Jadi penasaran kan, bagaimana cara membuat kue bugis? Simak penjelasan lengkapnya seperti BrilioFood rangkum dari YouTube/Dapur HD pada Selasa (6/12).

Bahan yang dibutuhkan:
- 150 ml air
- 120-150 gr gula merah
- Daun pandan
- 200 gr kelapa parut

Bahan kulit:
- 300 gram tepung ketan
- 1/4 sdt garam
- Pasta pandan
- 200 ml santan hangat

Bahan tambahan:
- Santan kental
- Garam
- Daun pisang

Lezat Dan Bikin Nagih.

1. Panaskan 150 ml air, lalu tambahkan 150 gr gula merah. Tambahkan daun pandan, lalu aduk-aduk hingga larut.

foto: YouTube/Dapur HD

2. Masukkan 200 gr parutan kelapa, aduk-aduk hingga seluruh larutan gula menempel dan kadar air berkurang. Apabila sudah merata, angkat lalu tiriskan.

foto: YouTube/Dapur HD

3. Saat sudah dingin, kamu bisa ambil parutan kelapa lalu bulat-bulatkan sesuai selera.

foto: YouTube/Dapur HD

4. Siapkan wadah, masukkan 300 gr tepung ketan dan 1/4 sdt garam. Aduk secara merata sambil tuang santan sambil bertahap.

foto: YouTube/Dapur HD

5. Untuk menambahkan warna, masukkan pasta pandan ke dalam wadah. Aduk lagi hingga tercampur rata.

foto: YouTube/Dapur HD

6. Apabila adonan sudah terbentuk, bulat-bulatkan sesuai selera.

foto: YouTube/Dapur HD

7. Selanjutnya, ambil adonan kulit lalu masukkan isiannya yang sudah dibuat tadi. Tutup adonan hingga seluruh permukaannya tertutup rapi.

foto: YouTube/Dapur HD

8. Lalu celupkan bulatan kue bugis ke dalam wadah berisi santan. Aduk-aduk, lalu angkat dan bungkus dengan daun pisang.

foto: YouTube/Dapur HD

9. Terakhir, susun satu per satu kue bugis di dalam panci kukusan. Kukus hingga matang dan kue bugis siap untuk disajikan.

foto: YouTube/Dapur HD

(brl/lut)