Bukan diberi tepung, ini trik goreng ikan antilengket dan minyaknya nggak meletup pakai 2 bahan dapur
Sudah jadi rahasia umum jika air tak bisa menyatu dengan minyak. Makanya kalau masih terdapat air pada ikan, minyaknya mudah beriak atau meletup selama proses menggoreng. Selain itu, ikan yang masih basah juga mudah lengket pada dasar wajan.
foto: TikTok/@salmah_umir
Di samping itu, biar kadar airnya semakin berkurang, ikan juga bisa dicampurkan dengan dua bahan dapur, yaitu garam serta jahe. Yup, dua bumbu inilah yang jadi bahan utama untuk mempraktikkan trik menggoreng ikan ala Salmah ini. Caranya tinggal lumuri ikan dengan garam dan jahe hingga merata.
Jahe yang digunakan pun sebaiknya sudah berbentuk bubuk, sehingga tak bikin ikan basah sama sekali. Dilansir dari allrecipes.com, kedua bumbu dapur ini dikenal bersifat higroskopis yang dapat menarik molekul air. Usai diberi garam dan jahe, tinggal goreng ikan dalam minyak yang sudah dipanaskan dengan api kompor sedang.
Selanjutnya, terus goreng dan tunggu hingga bagian bawahnya matang, baru balik ikannya. Salmah menjelaskan, kalau ikan buru-buru dibalik padahal bagian bawahnya belum benar-benar matang, daging ikan bisa-bisa hancur, lho. Jika sudah matang sempurna, baru angkat dan tiriskan ikan goreng sebelum disajikan.
foto: TikTok/@salmah_umir
Gimana, simpel banget kan trik menggoreng ikan ini? Mengintip unggahan TikTok @salmah_umir, memang belum terdapat komentar, tapi video ini sudah mendapat banyak antusias dari warganet, yaitu lebih dari 5.000 viewers.
@salmah_umir Tips goreng ikan tidak melekat. #Caragorengikan #ikan #goreng #dapur #zarakitchen original sound - Mak Mah - Salmah Umir
(brl/tin)
RECOMMENDED ARTICLES
- 13 Resep kreasi ikan sarden paling mudah dibuat, lezat dan bikin nagih
- 20 Resep mangut ikan, enak, sederhana dan mudah dibuat
- 13 Resep ikan tenggiri berbagai bumbu, enak, empuk, dan bikin nagih
- Natasha Rizky diduga gambarkan suasana sidang cerai lewat puisi, isinya bikin warganet nyesek
- Geram Sonny Septian dituding tak normal karena gaya pakaiannya, Fairuz A Rafiq pasang badan bela suami
- Habiskan biaya miliaran rupiah, ini 11 momen kenangan pernikahan Ria Ricis dan Teuku Ryan
FOODPEDIA
Video
Selengkapnya-
Jalan Makan Shiki, resto sukiyaki bergaya kansai daging disajikan dengan permen kapas
-
Jalan Makan Kari Lam, jualan sejak 1973 membawa rasa nostalgia
-
Jalan Makan Sroto Eling-Eling, gurihnya kuah dan melimpahnya daging kuliner Banyumas
