Bukan dikukus, ini trik masak sayur urap agar bumbu meresap, matang sempurna, dan tak cepat basi
Pertama, cuci lalu potong-potong terlebih dahulu berbagai jenis sayuran yang akan dipakai. Dalam video, tampak sayuran yang dipakai berupa kacang panjang, bayam, wortel, kubis, dan tauge. Kalau sudah, kumpulkan sayuran di dalam satu wadah.
foto: YouTube/DAPUR TETEH WIWIN
Alih-alih mengukusnya, warganet ini justru merebus semua sayuran. Menurutnya cara ini membuat sayuran benar-benar matang sempurna saat disajikan. Nggak perlu direbus terlalu lama, agar nutrisi dalam sayuran tak menghilang.
“Aduk-aduk, angkat, lalu tiriskan,” ungkapnya dikutip BrilioFood dari YouTube DAPUR TEH WIWIN pada Rabu (14/2).
foto: YouTube/DAPUR TETEH WIWIN
Di sisi lain, siapkan bumbu urapnya. Haluskan 2 cm kencur, 3 buah cabai rawit, 4 siung bawang putih, 1.2 potong terasi, 2 lembar daun jeruk, dan 8 siung bawang merah. Kalau sudah, tumis bumbu halus sampai matang dan keluar aroma harumnya.
foto: YouTube/DAPUR TETEH WIWIN
Setelah tercium aroma harum, baru masukkan parutan kelapa, aduk-aduk sampai rata. Agar lebih enak, jangan lupa tambahkan 1 sdt garam dan 1 sdt gula pasir. Kalau bumbu urap sudah mengering, masukkan sayuran yang sudah direbus tadi ke dalam wajan. Proses ini bertujuan menghilangkan kandungan air yang tersisa di sayuran. Alhasil, sayur urap nggak cepat basi saat disajikan. Matikan api kompor lalu sajikan urap sayur di piring.
foto: YouTube/DAPUR TETEH WIWIN
(brl/tin)
RECOMMENDED ARTICLES
- Bukan tepung tapioka, ini cara menghilangkan busa pada minyak goreng pakai 1 bumbu dapur
- Hanya butuh 10 menit, begini cara mengempukkan ceker ayam agar lumer dan antiamis pakai 1 jenis rempah
- Trik cepat menanak nasi agar pulen dan matang sempurna dalam 15 menit, ampuh pakai 1 alat sederhana
- Tanpa minyak dan susu, cara polwan bikin fettucini carbonara ini sehat dan nggak bikin enek
- Tanpa dibekukan atau direndam air, ini cara menyimpan seledri semakin awet segar hingga 3 minggu
Tags
FOODPEDIA
Video
Selengkapnya-
Jalan Makan Shiki, resto sukiyaki bergaya kansai daging disajikan dengan permen kapas
-
Jalan Makan Kari Lam, jualan sejak 1973 membawa rasa nostalgia
-
Jalan Makan Sroto Eling-Eling, gurihnya kuah dan melimpahnya daging kuliner Banyumas
