Bukan direndam larutan gula, ini cara praktis hilangkan rasa kapur di mi kuning pakai 1 bahan

Brilio.net - Mi merupakan salah satu makanan yang lezat sehingga disukai banyak orang. Bahan makanan satu ini juga terdiri dari banyak jenis. Nggak cuma bihun, namun ada mi Jepang, mi sagu, kwetiau, dan mi kuning.

Nah, jenis mi kuning biasanya dihidangkan sebagai pelengkap bakso ataupun soto. Nggak cuma itu, mi kuning juga bisa dimasak jadi berbagai hidangan enak lainnya. Seperti bakmi Jawa, mi Aceh, mi ongklok, mi celor dan masih banyak lagi. Tapi pernah nggak sih, kamu menemui olahan mi kuning yang terasa pahit dan berkapur?

Usut punya usut, rasa pahit dan berkapur di mi kuning ini berasal dari bahan pembuatannya. Iya, adonan mi kuning ini biasanya dicampur dengan air abu. Bukan tanpa tujuan, bahan satu ini bisa membuat tekstur mi jadi semakin kenyal dan tahan lama. Meski aman dikonsumsi, air abu ini memiliki rasa pahit dan berkapur.

Dipercaya dapat menghilangkan rasa pahit dan kapur

Sejumlah orang pun melakukan berbagai cara untuk menghilangkan rasa pahit dan berkapur di mi kuning. Salah satunya dengan merendam mi kuning pakai larutan gula sebelum dimasak. Setelah direndam beberapa menit, mi kuning tinggal ditiriskan lalu siap untuk diolah.

Meski rasa pahit dan kapur jadi menghilang, proses tersebut membuat gula pasir jadi terbuang secara percuma. Untuk menyiasatinya, kamu bisa meniru apa yang dilakukan oleh pengguna TikTok @ctieanieyabdulhalim.

Caranya, masukkan mi kuning ke dalam wadah. Lalu tuangkan air panas ke dalam wadah tersebut. Pastikan takaran air yang digunakan merendam seluruh permukaan mi kuning, ya.

foto: TikTok/@ctieanieyabdulhalim

Cukup sebentar saja merendam mi kuning. Karena jika terlalu lama, tekstur mi kuning jadi lembek dan mengembang.

"Selepas itu tapiskan (sehabis itu tiriskan)," ujarnya dikutip BrilioFood dari TikTok @ctieanieyabdulhalim pada Selasa (1/8).

foto: TikTok/@ctieanieyabdulhalim

Pindahkan mi kuning ke wadah yang berlubang. Siram mi kuning pakai air mengalir. Cara ini dipercaya dapat menghilangkan rasa pahit dan kapur yang ada di dalamnya.

foto: TikTok/@ctieanieyabdulhalim

Jika dirasa sudah cukup bersih, mi kuning pun bisa langsung diolah jadi menu masakan sesuai selera. Seperti yang dilakukan oleh pemilik video yang mengolah mi kuning jadi pelengkap sop.

"Ok dah siap bolehlah dihidangkan bersama mee kuningnya," ucapnya.

foto: TikTok/@ctieanieyabdulhalim

Video milik TikTok @ctieanieyabdulhalim langsung menyita perhatian warganet. Semenjak diunggah pada Januari 2023 lalu, video ini sudah ditonton sampai 7,8 ribu kali dan disukai oleh 35 akun TikTok lainnya.

@ctieanieyabdulhalim Cemuih makan nasi kita makan mee pulak..#fypシ#fyp😋😋😋 @MOHAMMAD Sopi ♬ Nenekku Pahlawanku - Wali