Cara menyangrai kacang almond slice supaya tak gosong dan renyah tahan lama

foto: YouTube/Endhi St

Brilio.net - Kacang almond kerap dimanfaatkan sebagai tambahan topping berbagai macam makanan manis, seperti martabak manis, kue, cupcake, hingga brownies. Rasa kacang almond yang sedikit gurih dianggap bisa menyeimbangkan rasa dari makanan manis tersebut. Nggak heran kalau dessert dengan taburan kacang almond jadi favorit berbagai kalangan.

Saat hendak digunakan sebagai topping, kacang almond biasanya dipotong-potong terlebih dahulu. Salah satu bentuk potongannya berupa slice atau irisan tipis. Kacang almond slice ini bisa membuat teksturnya jadi lebih renyah dan mudah dikunyah.

Kacang almond slice biasanya perlu disangrai terlebih sebelum siap ditambahkan ke dalam makanan. Proses ini dapat membuat tekstur kacang almond slice lebih renyah tahan lama. Selain itu, kacang almond slice yang sudah disangrai juga akan terasa lebih gurih, lho.

Namun proses menyangrai ini rupanya juga perlu diperhatikan. Karena jika sembarangan, kacang almond slice juga bisa gosong karena teksturnya yang cenderung tipis. Nah, jika sudah gosong, tentu kacang almond slice akan terasa pahit sehingga mengganggu rasa keseluruhan pada makanan yang diberi topping kacang tersebut.

Untuk menghindari hal tersebut, kamu bisa meniru cara menyangrai kacang almond slice yang dipaparkan oleh salah satu pedagang martabak manis bernama Endhi. Melalui channel YouTube Endhi St, Endhi mengaku sering menggunakan kacang almond slice untuk topping martabak yang dijual. Nah, sebelum siap digunakan, dia menyangrai kacang almond slice tersebut.

Hanya butuh beberapa menit menyangrai

Dilansir BrilioFood padaRabu (4/1), Endhi menyangrai kacang almond slice di atas wajan yang bisa digunakan untuk mencetak martabak manis. Namun jika ingin menyangrai sendiri di rumah, kamu bisa menggunakan wajan atau panci biasa. Saat wajan sudah dipanaskan, masukkan kacang almond slice dan masak dengan api kecil.

foto: YouTube/Endhi St

Dalam video tersebut, Endhi mengaku tidak menyangrai kacang almond slice dalam waktu yang lama. Hal ini lantaran kacang almond sudah dalam kondisi slice (diiris tipis), sehingga kacang akan lebih mudah matang dan garing. Jika disangrai terlalu lama, justru akan sangat mungkin kacang almond jadi gosong. Cukup sangrai kacang almond selama 5-10 menit dengan api kecil.

"Kalau untuk nyangrai kacang almond ini, nggak terlalu lama seperti nyangrai kacang tanah, ya. Jadi ini lebih cepat karena emang kacang almondnya sudah slice, diiris tipis-tipis, jadi tidak membutuhkan waktu lama," terang Endhi dikutip dari YouTube Endhi St.

foto:YouTube/Endhi St

Saat menyangrai, aduk-aduk terus agar matang merata dan tidak ada yang gosong. Jika warna kacang almond sudah berubah dari putih pucat jadi kecokelatan, maka tandanya kacang almond slice sudah mulai matang. Kamu bisa mengangkat kacang almond slice tersebut dan meletakkannya di wadah terbuka terlebih dahulu. Hal ini bertujuan supaya kacang almond jadi lebih renyah.

"Ditaruh di suatu wadah biar kena angin, biar proses mematangkannya secara alami, kena angin, jadi dia akan renyah sendiri," jelasnya lebih lanjut.

foto: YouTube/Endhi St

Video milik YouTube Endhi St ini rupanya telah mendapat lebih dari 36 ribu viewers. Menilik kolom komentar, tidak sedikit yang mengungkapkan terima kasih karena mendapat ilmu baru setelah menonton video tersebut.

"Makasih mas ini sangat bermanfaat," papar YouTube Rumah Ceria.

"terima kasih ya mas," tulis YouTube Danu Mulyawan.

"Terima kasih mas resepnya," sahut YouTube clara kwen.

(brl/tin)