Cukup pakai 1 bahan, ini trik menggoreng jengkol agar empuk dan tak bau meski disimpan berhari-hari

Gunakan jengkol yang sudah tua karena cenderung mudah empuk |

Padahal jika tahu triknya, ada metode lain yang lebih singkat dan ampuh untuk mengempukkan jengkol. Seorang pengguna YouTube Hilsa Maspupah pernah membagikan trik tersebut melalui salah satu video yang diunggah. Alih-alih merendam atau merebus jengkol, dia memilih menggorengnya agar empuk dan bebas bau.

Namun perlu diketahui bahwa menggoreng jengkol biasanya membuat teksturnya berubah saat dingin. Saat masih hangat, tekstur jengkol cenderung empuk. Namun saat sudah dingin, teksturnya akan mengeras dan kurang menggugah selera.

Nah, demi mencegah masalah seperti itu, ada teknik khusus yang harus dilakukan pengguna YouTube Hilsa Maspupah. Dia mengaku menggunakan tambahan satu bahan dapur saat menggoreng jengkol. Dilansir BrilioFood pada Selasa (14/11), bahan dapur tersebut adalah air panas.

foto: YouTube/Hilsa Maspupah

Lebih jelasnya, siapkan dulu 300 gram jengkol. Sebaiknya gunakan jengkol yang sudah tua karena cenderung mudah empuk saat diolah. Setelah itu, belah dan potong-potong jengkol jadi beberapa bagian.

Selanjutnya, panaskan minyak secukupnya dalam wajan. Jika sudah panas, masukkan jengkol yang sudah dipotong-potong tadi. Goreng jengkol sambil dibolak-balik agar matang merata.

Untuk proses menggoreng jengkol kamu bisa menggunakan minyak Bimoli. Untuk membeli minyak Bimoli cek rekomendasi di bawah ini.

foto: YouTube/Hilsa Maspupah

Biasanya saat digoreng, kulit jengkol akan mengelupas dengan sendirinya. Nah, sambil dibolak-balik, angkat dan sisihkan kulit jengkol yang sudah mengelupas. Lakukan proses ini sampai seluruh jengkol benar-benar bersih dari kulit.

foto: YouTube/Hilsa Maspupah

Jika jengkol sudah bersih dan mulai setengah matang, tuang 200 ml air panas mendidih ke penggorengan. Nah, hal ini akan membuat jengkol empuk dan bau tak sedapnya juga hilang. Selanjutnya, aduk-aduk lagi jengkol sampai jengkol matang sempurna.

foto: YouTube/Hilsa Maspupah

Terakhir, angkat dan tiriskan jengkol. Nah, jengkol goreng ini bisa langsung diberi taburan garam untuk disantap. Atau bisa juga disimpan sebagai stok tambahan lauk untuk beberapa hari ke depan. Dijamin, meskipun disimpan berhari-hari dalam kondisi dingin, tekstur jengkol akan tetap empuk dan lembut. Baunya juga sudah hilang, sehingga makin enak disantap.

(brl/tin)