Cukup tambah 1 bahan dapur, ini trik bikin usus krispi lebih gurih dan tak alot hingga 2 bulan

Menarik Ditiru, Nih~ |

Bersihkan terlebih dahulu usus yang akan diolah. Jika sudah, langsung rendam usus di air mendidih sebentar saja.

"Tambahkan potongan jahe biar nggak amis, lalu diamkan selama 15 menit. Proses ini bertujuan untuk membuat usus kenyal dan mengerut," ungkapnya lebih lanjut.

foto: YouTube/TheHasanVideo

Setelah direndam selama 15 menit, tiriskan. Jika sudah dingin, sisihkan bagian lemak yang masih menempel di dalam usus.

"Kalau masih ada lemaknya, tekstur usus malah jadi lembek, lentur, dan tidak renyah nantinya," pungkasnya.

foto: YouTube/TheHasanVideo

Di sisi lain, siapkan bumbu halusnya terlebih dahulu. Masukkan irisan daun jeruk purut, merica bubuk, 1/2 sdt garam, 1 sdt kaldu bubuk, 2 butir kemiri, 1 sdt ketumbar, 2 ruas kunyit, dan 7 siung bawang putih ke dalam chopper. Setelah halus, campurkan usus dengan bumbu halus yang sudah dibuat.

"Agar bumbu meresap biarkan selama 30 menit," ucapnya.

foto: YouTube/TheHasanVideo

Sambil menunggu, siapkan adonan tepungnya. Campur 250 gr tepung terigu dan 1/2 sdt kaldu bubuk. Nah, agar teksturnya semakin gurih, ia juga menambahkan satu bahan dapur lainnya, yakni 60 gr tepung maizena ke wadah.

foto: YouTube/TheHasanVideo

Larutkan pula santan dengan air. Nah, campuran santan dengan air ini berfungsi sebagai adonan basah yang akan membuat cita rasa usus krispi semakin gurih.

Kalau sudah, celupkan terlebih dahulu usus ke adonan tepung, lalu pindahkan ke larutan santan. Celupkan beberapa kali sampai seluruh bagian usus basah.

foto: YouTube/TheHasanVideo

Lalu pindahkan lagi usus ke adonan tepung. Tekan-tekan pakai tangan agar seluruh permukaan usus terlumuri tepung secara sempurna.

foto: YouTube/TheHasanVideo

Terakhir, masukkan usus ke minyak goreng panas. Goreng usus sampai matang dan warnanya kuning keemasan. Jika sudah, angkat dan tiriskan. Hasilnya sesuai ekspektasi, kan?

"Kamu bisa melihat kerenyahannya, bukan?" ungkapnya.

foto: YouTube/TheHasanVideo

Agar tidak melempem, usus krispi bisa dimasukkan ke dalam wadah kedap udara, ya.

(brl/lut)