Ingin ayam bebas bau amis tanpa direndam cuka? Marinasi dengan 1 rempah dapur ini biar makin sedap

Instagram/@ibunmemasak_

Brilio.net - Daging ayam yang hendak diolah biasanya direndam terlebih dahulu untuk menghilangkan bau amis dan membuat teksturnya lebih lembut. Salah satu bahan yang sering dipakai untuk proses ini adalah cuka, karena sifat asamnya mampu mengurai lemak dan bakteri penyebab bau tidak sedap pada ayam. Tak heran, banyak orang mengandalkan cuka sebagai bahan perendam alami sebelum ayam dimasak.

Namun, di balik manfaatnya, cuka juga punya efek samping yang cukup mengganggu bagi sebagian orang. Aroma khasnya yang tajam sering kali menempel pada daging, bahkan setelah dibilas berkali-kali. Akibatnya, hasil masakan bisa jadi beraroma aneh dan kurang menggugah selera.

Karena itu, beberapa orang mulai mencari alternatif lain untuk menggantikan peran cuka dalam merendam ayam. Ada bahan-bahan alami dengan efek serupa yang bisa menghilangkan bau amis tanpa meninggalkan aroma menyengat, salah satunya ada kunyit. Seorang pengguna Instagram @ibunmemasak_ pernah membeberkan cara menggunakan kunyit dalam menghilangkan bau amis daging ayam.

Berikut tutorialnya yang telah BrilioFood rangkum dari Instagram @ibunmemasak_ pada Jumat (24/10).

Cara marinasi ayam bebas amis.

1. Taburkan kunyit bubuk pada daging ayam.

foto:Instagram/@ibunmemasak_

Pertama-tama, siapkan potongan daging ayam yang hendak dimasak, lalu letakkan di wadah bersih. Taburkan sekitar satu sendok teh kunyit bubuk ke seluruh permukaannya secara merata. Kunyit memiliki sifat antibakteri dan aroma alami yang ampuh mengusir bau amis tanpa membuat daging jadi langu.

2. Tambahkan air dan aduk hingga rata.

foto:Instagram/@ibunmemasak_

Selanjutnya, tuang satu sendok teh air ke dalam wadah berisi ayam dan kunyit. Aduk perlahan menggunakan tangan atau sendok hingga semua bagian ayam terlapisi dengan baik. Diamkan selama kurang lebih lima menit agar kunyit bekerja menyerap bau tak sedap dan melunakkan serat daging.

3. Bilas dengan air mengalir sampai bersih.

foto:Instagram/@ibunmemasak_

Setelah proses perendaman singkat, bilas daging ayam di bawah air mengalir hingga sisa warna kuning dari kunyit hilang. Pastikan tak ada sisa bubuk menempel agar rasa masakan nanti tetap netral dan tidak terlalu kuat aroma rempahnya. Langkah ini membuat ayam terasa lebih segar dan bebas dari bau yang mengganggu.

4. Ayam siap diolah jadi masakan favorit.

foto:Instagram/@ibunmemasak_

Begitu dibilas bersih, ayam sudah siap untuk diolah menjadi berbagai hidangan sesuai selera. Mau digoreng, ditumis, atau dimasak santan, hasilnya akan tetap gurih tanpa bau amis sama sekali. Cara sederhana ini bisa jadi trik andalan kalau kamu ingin ayam bersih dan wangi tanpa perlu pakai cuka.

FAQ Tentang cara basmi lendir daging ayam.

Lendir pada daging ayam sering bikin orang ragu untuk mengolahnya karena terlihat tidak segar dan terasa licin saat disentuh. Padahal, lendir ini bisa diatasi dengan beberapa cara sederhana jika tahu bahan dan langkah yang tepat.

1. Kenapa daging ayam bisa berlendir padahal baru dibeli?

Biasanya karena ayam disimpan di suhu ruang terlalu lama atau terkena kelembapan tinggi. Lendir muncul akibat pertumbuhan bakteri di permukaan daging yang belum sempat dibersihkan. Jika sudah seperti ini, sebaiknya cuci segera sebelum disimpan kembali di kulkas.

2. Apakah lendir pada daging ayam tanda sudah tidak layak konsumsi?

Belum tentu. Jika baunya masih segar dan warnanya belum berubah, lendir bisa jadi hanya sisa protein alami dari daging. Namun, jika aromanya menyengat atau amisnya kuat, lebih baik jangan dikonsumsi karena bisa jadi sudah mulai basi.

3. Bagaimana cara menghilangkan lendir daging ayam tanpa membuat teksturnya rusak?

Gunakan campuran air perasan jeruk nipis atau cuka apel dengan sedikit garam, lalu rendam ayam selama 5–10 menit. Setelah itu, bilas dengan air bersih hingga lendir hilang sepenuhnya. Cara ini membantu membersihkan daging tanpa membuatnya jadi keras.

4. Apakah air garam bisa membantu mengurangi lendir pada ayam?

Bisa, karena garam berfungsi menarik keluar cairan berlebih dari permukaan daging. Rendam ayam dalam larutan garam selama beberapa menit, lalu bilas dengan air mengalir. Selain menghilangkan lendir, langkah ini juga membantu mengurangi bau amis.

5. Bagaimana cara menyimpan ayam agar tidak berlendir lagi?

Pastikan ayam sudah benar-benar kering sebelum dimasukkan ke wadah penyimpanan. Gunakan wadah tertutup rapat dan simpan di bagian paling dingin kulkas atau di freezer. Hindari membuka tutup wadah terlalu sering agar tidak terjadi kondensasi yang memicu munculnya lendir.

(brl/lut)